Кейл супа - рецепта EDEKA
Нашата супа от зеле съчетава сладко зеле с пикантен Mettwurst и Kasseler. Но зелето има вкус и във вегетарианска яхния. Опитайте нашите варианти на рецепти.
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
2 супени лъжици растително масло
1,25 литра зеленчуков запас
400 г пушено свинско свинско месо без кости
400 г картоф
4 Mettenden (варен колбас/колбас от зеле)
Измийте кейла, отстранете твърдия дръжка с остър нож. Изрежете дебелите листни жилки от отделните листа (прави приблизително 500 g). Нарежете листата на ивици. Поставете във вряща подсолена вода, за кратко бланширайте. Вдигнете и охладете в ледена вода. Отцедете и отцедете много добре.
Обелете и разполовете лука и нарежете на фини филийки. Загрейте маслото в тенджера с подходящ размер и задушете лука, докато стане безцветен. Оставете зеленчуковия бульон с подправките да заври. Сложете свинското свинско със зелето. Оставете да заври и оставете да къкри покрито за около 1 час.
Междувременно обелете морковите и картофите, нарежете морковите на тънки филийки и нарежете картофите на кубчета около 1,5 см. Добавете морковите и картофите и свинското филе след 25 минути готвене.
Премахнете Kassler и Mettenden. Нарежете Mettenden на филийки, нарежете на кубчета пушеното свинско месо. Поставете и двете обратно в супата. Подправете на вкус със сол и черен пипер, подредете и сервирайте.
Това се вписва напр. ролка от спелта.
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Рецепта за супа от кейл: Как да приготвим зелето
Калето се яде на много места, но е особено популярно в Северна Германия. Това е класически зимен зеленчук и има наистина добър вкус, ако е оставен на полето по време на късна първа слана до зимата и може да развие много нишесте. Тогава зелето получава характерния си сладникав вкус. За да приготвите зеленчуците за супа, откъснете къдравите листа от твърдите стъбла и ги нарежете на ленти, ако е възможно. Ако искате да ядете кейла като гарнитура като спанак, можете да приготвите накъсаните листа за кратко и след това да ги поставите на пюре. Зелето също вкусва добре като кремообразна супа, когато се пюрира: Опитайте нашата супа от зеле със сусам! И ако днес се чувствате по-скоро червени: Моля, предлагаме и изключително вкусна супа от червено зеле!
Това върви добре с кейл - рецепта за супа от кейл
Благодарение на сладкия си и пикантен вкус, той може да се комбинира добре с всички видове месо и колбаси със силен вкус като Mettenden (както е посочено в нашата рецепта за супа от кейл), пушен бекон или Cabanossi. Но също така осигурява разнообразие от вкусове във вегетарианска или веганска яхния, ако добавите моркови и картофи например. Нашата рецепта за супа от кейл и картофи е добър пример за вегетариански начин на приготвяне на кейл. За нашата яхния от кейл използвате традиционния Kasseler, като в същото време сладките картофи и джинджифилът му придават нов обрат.
Рецепта за супа от кейл - с азиатски вкус
Зимните зеленчуци също осигуряват разнообразие в съставките за ястия на уок! Леко задушено с чили в сусамово масло и рафинирано със соев сос, вкусът му също е с азиатски вкус. С кимион в къри можете да използвате зеле и за индийска храна, например в нашата рецепта за запържени зеленчуци с кокосово мляко.
Може да се готви кейл?
Разбира се, колкото по-внимателно се приготвят зеленчуците, толкова повече съставки се запазват. Следователно краткото бланширане, задушаване или приготвяне на пара е за предпочитане пред варенето с часове. Ако правите супа с къдраво зеле, уверете се, че в този случай използвате и водата за готвене, за да не се загубят многото витамини и минерали. Кейлът е особено богат на калций, желязо, магнезий, витамин С и витамин Е. Освен това той трябва да бъде една от основните храни, което означава, че не образува киселини по време на храносмилането в човешкото тяло.