Картофени кнедли, пълнени с пилешки дробчета и доматен сос от целина

Начин на приготвяне

1. Сварените картофи се натрошават, докато са още топли с пресата за картофи, след което при охлаждане се добавят яйцата, брашното, солта, черният пипер и се омесват в хомогенно тесто.

2. За пълнежа изсипете зехтина в тиган, след това го загрейте, поръсете с накълцания лук, счукания чесън и пуснете малко. След това добавете пилешкия дроб, нарязан на по-малки парченца, поръсете с накълцания магданоз и запържете на умерен огън, така че вътрешността на черния дроб да остане розова. В самия край добавете сол и черен пипер.

3. След това тестото се разтяга до половин инч с дебелина върху набрашнен лист тесто, след това се нарязва на кубчета 7x7 сантиметра и в центъра на всяко кубче тесто се натрупват 1-1 чаени лъжички пикантен черен дроб. Ъглите на кубчетата тесто се държат заедно, изстискват се добре и се закръглят с брашни ръце. Сварете в подсолена вряща вода, след това филтрирайте и обърнете разтопеното масло.

4. За соса загрейте зехтина, след това поръсете с накълцания лук и пуснете. Сега добавете доматите, нарязани на малки кубчета и залейте със зеленчуковата супа. Ако е подправено с варена сол и черен пипер, подправете, след това поръсете с нарязани грудки целина и зеленчуци целина и накрая гответе на средна температура, докато сосът стане още по-плътен.

5. При сервиране поставете картофените кнедли, пълнени с пилешки дробчета, в чиния, поръсете със соса и гарнирайте със свежи зелени подправки.

---