Кефир при l; кокосова вода и вар - Домашна сода - Слънчев обяд
Ако искате да сервирате някакъв пресен, екзотичен, здравословен и ферментирал коктейл, това кокосова вода и варов кефир е за теб (и колко е щастливо да кажеш, че си направил всичко хи хи:). Вече ви бях предложил домашен плодов кефир, основната рецепта. Това е вариант, който ме има много повече и който се променя малко, нали? И тогава е толкова забавно да си приготвяте домашни газирани напитки, това е малко като чирак на вещицата/магьосник.
И като бонус имате няколко практически съвета за кефира. Знаейки, че това е една от най-лесните и бързи ферментирали напитки за правене.
Какво е воден кефир ?
Но какво има вътре ? Бактерии и мая. Те се считат за пробиотици, полезни за чревната флора. Както винаги (дори и за ферментирали храни) всичко е свързано с мярката (не пийте и три литра на ден).
Как да съхранявате зърна от кефир ?
Достатъчно е да ги държите на хладно, покрити с леко подсладена вода (по принцип същото количество). Не забравяйте да сменяте водата на всеки 2-3 седмици.
Как да използваме повторно зърната за още един кръг кефир ?
Ако искате да трансплантирате цялото нещо (особено ако сте използвали лиофилизирани зърна, когато са цели, е по-лесно, просто трябва да ги възстановите): след като кефирът е готов, вземете 125 ml с бял фон (депозит) и започнете отново със същите инструкции. Много е важно винаги да използвате чисти прибори и съдове и разбира се нови плодове (смокиня, лимон и др.)
Кефир с кокосова вода и вар
Домашен плодов кефир с кокосова вода и лайм. Много лесна, здравословна и освежаваща ферментирала напитка.
Съставки
- 1 л кокосова вода
- 20 g плодови зърна кефир (или торбичка лиофилизирани зърна, в био магазини)
- 1-2 сушени смокини или 1 супена лъжица органични стафиди
- 5 филийки вар необработени
- 40 г бяла или лека тръстикова захар