Кефир, комбуча, боза малък индекс на ферментирали напитки
Печат Сподели Facebook
Споделете във Facebook Twitter
Споделете в Twitter Pinterest
Споделете в Pinterest Mail
Споделете по пощата
Тъй като все още знаем малко за ферментиралите напитки и техните предимства, Мари-Клер Фредерик, основател на блога Ni Cru Ni Cuit, ни просвещава в този хилядолетен процес, за който сега се говори широко. Обещайте, че ще знаете всичко !
Какво точно представлява ферментиралата напитка ?
„С няколко думи, ферментиралите напитки са леко газирани напитки, които са направени от ферменти (дрожди, бактерии.), които са богати на пробиотици, витамини и преди всичко полезни за здравето, защото не са много сладки. Тези напитки имат неподозирани добродетели: пробиотиците, съдържащи се в тези напитки, повишават имунната система. „Обяснява Мари-Клер Фредерик, кулинарна журналистка и автор на блога Ni cru Ni cuit, който току-що отвори Suri, ресторант, който поставя ферментиралата храна под светлините на прожекторите. Тези все още непознати за някои напитки са истинска алтернатива на много сладки индустриални газирани напитки. Има и няколко вида, приготвени от различни продукти: плодове, зърнени храни или мляко, следователно те са с много ниско съдържание на захар и вкусни, освен това. !
Тедж (или медовина)
Считан за медено вино и първоначално от Етиопия, tedj е може би първата ферментирала напитка. Смесен с определено съотношение на вода, медът ферментира и дава леко алкохолна напитка. Считан за нектар на боговете в древността, той има много ползи за здравето. Консумира се и в Бретан, под името chouchen. Тайни, разкрити в книгата на Мари-Клер Фредерик, Ni Cru Ni Cuit, издадена от Alma Éditeur.
Млечен кефир
"Кефирът е смесена ферментирала млечна напитка, тоест произвежда млечна киселина на основата на семена от кефир, съставени от бактерии, както и дрожди, които правят материала, в който са обвити. (Полизахариди, бележка на редактора). Млечният кефир много прилича на киселото мляко и е богат на пробиотици. », Уточнява Мари-Клер Фредерик. Кефирът съдържа повече витамини и фолиева киселина (която спомага за обновяването на клетките), отколкото млякото или киселото мляко. На доброто сърце.