Кефир г; поливайте супер здравословната напитка - Aswildchild от Camille Lessieux
Водният кефир, наричан още плодов кефир, е най-горещата напитка в момента, благодарение на „здравословната“ тенденция, която идва от Калифорния за 2/3 години. Освен че калифорнийците не са измислили нищо, можете да си представите. Всъщност майка ми от години ме приготвя воден кефир (да не се бърка с млечен кефир).
За да бъда честен, не го бях консумирал от известно време (особено поради факта, че прекарах една година в чужбина, точно в Калифорния ...), преди да посетя кулинарна работилница в Les Crawquantes или сме подготвили някои. Същата седмица отидох в къщата на майка ми, за да взема малко зърна кефир и отново започнах да се тревожа. Да, защото традиционно кефирните зърна не се купуват, а се дават, тъй като те се размножават по естествен път. Следователно можете да ги намерите от уста на уста или чрез бартер форуми или дори facebook групи и т.н.
Но съм сигурен, че умно дете скоро ще ги пусне на пазара (ако вече не го е направило). Освен това, бъдете внимателни, вече съм виждал сашета в био магазините за приготвяне на вашия кефир. Не знам от какво точно са направени, но те не са зърна, които можете да използвате повторно, а само препарат за еднократна употреба ...
Но какво вече е водният кефир?
Мисля, че да започнете картина ще бъде по-добре от думи:
Това е воден кефир, малки, полупрозрачни, леко желатинови зърна. Но преди всичко живите организми, които растат и се размножават (добре, ако сте добри към тях, иначе добре ... те умират). По по-научен начин съвсем просто дрожди и бактерии, които съжителстват заедно, се наричат: S.C.O.B.Y -> Симбиотична колония на бактерии и дрожди (Колония на бактерии и дрожди, които живеят заедно в симбиоза)
Какъв е смисълът?
Трябва да призная, че първоначално не съм консумирал тази напитка заради нейния вкус. Вече защото е искрящо (поради наличието на микроорганизъм) и аз наистина не харесвам този вид напитка по произход, а също и защото ... не всъщност мехурчетата наистина бяха основната причина, дори и всички кефири са уникални и повече или по-малко успешни и че изведнъж не харесвам подготовката на всички.
Но да се върнем на тема: за какво е водният кефир? Това е просто a мощен природен пробиотик и именно това го прави неговият основен интерес и основната причина за консумацията му във всеки случай. Ами в началото, защото сега, когато свикнах, обичам вкуса. Воден кефир също е богата на витамини B1, B6 и особено B12 страхотни новини за вегетарианци/вегани тук.
Тъй като е богат на пробиотици, той също така е противогъбичен и антибактериален и позволява а по-добро храносмилане (Надут съм и храносмилам по-добре, когато го консумирам редовно) и бори се със синдрома на раздразнените черва.
Накратко, това е от полза в много точки (енергиен тласък, насърчава здравето на кожата: по-малко акне или екзема и т.н.)
Как да приготвим воден кефир?
Нищо не е по-лесно. Ще ви е необходима вода, която трябва да е минерална или филтрирана, защото кефирите са чувствителни към химически остатъци, включително белина, които се намират в течаща вода. Можете да убиете зърната си: помнете, те са живи организми. Същата идея и за останалите съставки, които го съставят: изберете органична захар и по възможност нерафинирана, резен лимон и парче органична суха смокиня. Ето основната рецепта, дори ако някои хора го правят по различен начин (с мед или като сменят сухи плодове и т.н.)