Кедровите ядки по-интензивни от кедровите ядки

13.08.2020 г. - Леко изпечени в тигана, ядките на бор и швейцарски костен бор дават на хрупкавите салати специален удар. Но ароматът им е различен.

кедровите

Кедровите ядки растат в района на Средиземно море и са неразделна част от много средиземноморски ястия. Но основната съставка на “Pesto alla Genovese” има таен двойник: кедровата сърцевина. На пръв поглед и двамата изглеждат много сходни и въпреки това има разлики, посочва потребителската асоциация Bayer.

Кедровите ядки са обелените семена на боровото дърво. Кедровите ядки са ядките от шишарките на каменния бор, обяснява експертът по хранене Сюзън Мориц. Докато кедровите ядки имат фин, леко подобен на бадем аромат, зърната на швейцарския каменен бор, произхождащи от Сибир, са с по-интензивен вкус, леко смолисти и орехови. Те също са малко по-заоблени и имат тъмен връх.

Общото между ядките е високият им дял на ненаситени мастни киселини, които насърчават здравето. Те усъвършенстват салати и зеленчукови ястия, но са подходящи и като лека закуска между тях. Типичният им вкус се разкрива особено когато са леко изпечени в тиган без мазнина.