Кебапът е средиземноморски, а не PureSanté
Уважаеми читателю,
Разсмях се добре, когато напуснах дома си вчера сутринта.
Местният кебап току-що отвори новия си билборд и ... не можах да повярвам на очите си. Дори направих снимка, за да ви покажа:
На пръв поглед този знак изглежда съвсем обикновен. Изглежда като тези, които намирате пред повечето кебапи.
Но при по-внимателно разглеждане откриваме странен „етикет“ в долния ляв ъгъл на рекламата.
Увеличих, за да можете да виждате по-добре:
Превод: " 100% здравословна средиземноморска храна "
Голяма порция пържени картофи със сос, бял хляб, пълен с месо на скара ...
Така че това е 100% здравословна средиземноморска диета .
Всъщност въпросът е легитимен.
Ако кебап е роден в Турция, може ли да се счита за средиземноморско ястие? Наистина ли е толкова нездрав, колкото си мислите ?
Вероятно имате представа за отговора.
Но прочетете писмото ми до края. Ще видите, че това не е толкова очевидно, колкото изглежда ...
Кебабът, тайното оръжие на турските войници
Легендата разказва, че турските войници са имали идеята да приготвят месото на мечовете си.
Именно от този навик се ражда дюнер кебап (наричан още „гръцки“ в Париж).
Думата „кебап“ идва от арабски. Означава „месо на скара“. Що се отнася до думата "döner", тя означава "обръщане", по отношение на известната въртяща се шиш, върху която месото е на скара.
Неговото съществуване е документирано от 15 век в Османската империя [1] .
Но тогава кебапът нямаше нищо общо с ястието, което познаваме днес.
Според Йозе Саманци, гастрономически историк, кебапът първоначално е месо от агнешко или овнешко месо, което уличните търговци готвят на улицата [2] .
Това месо на скара се ядеше самостоятелно в чиния, понякога с малко хляб.
Едва през 70-те години се ражда „модерният“ кебап ... в Германия.
Традиционното ястие става бързо хранене
Няколко души твърдят, че сандвичът с кебап е бащинство.
Няма да влизам в дебата. Но това, което знаем е, че е измислено между 1971 и 1972 г. в турската общност в Германия.
За да се състезават с хамбургера, турските мигранти излизат с идеята да сервират месо на скара в хляб тип пита.
Малко по малко, те също добавят към сандвича известния му бял сос, лук, различни сурови зеленчуци (салата, домат, зеле ...) и го сервират ... с картофи.
Истинският проблем с кебап
Първото нещо, което трябва да знаете, е, че кебапът е висококалорично ястие.