Където пилето не е месо, но има град, подходящ за вегани с вегетариански фестивал - Nar Gourmet
„Не, в това ястие няма месо ... то е направено само с пиле! О, как си вегетарианец ?! Изваждаме парчетата месо от него, няма проблем. О, да, не само, че просто правите диета, за да влезете във форма, но и не ядете месо по убеждение ? Не разбирам…"
Това беше ежедневна сцена в началото на 2000-те години в повечето ресторанти в Турция. (Разбира се, важно е да се отбележи, че в турски, et, думата месо се използва само за червени меса, а не за птици.) Това беше типично за страна, където зеленчуците се обработват хиляда пъти по-креативно в традиционния анадолски или дори средиземноморски региони, отколкото в много други страни по света. Колко трудно е да си веган или веган в Турция, все още е въпрос на дебат днес. Някои казват, че е невъзможно или поне разочароващо, защото в ресторантите те гледат на човек, който иска специално веганска храна, като на извънземен. В същото време, ако влезем в esnaf lokantai, който приблизително съответства на унгарските домашни пивоварни, определено ще го оставим там като веган, тъй като супите, т.нар. от зехтин, зеленчукови ястия, мезета и салати, със сигурност можем да изберем пълно меню, дори без да се налага да подчертаваме, че сме вегетарианци.
Не казвам веганска революция, която обхваща страна като Тел Авив, където почти една трета от населението вече е веган или веган, но спокойно мога да кажа, че нещо е започнало. Засега все повече хора в Турция считат за важно да използват продукти, които не са тествани върху животни, или да носят дрехи, които не са използвали суровини от животински произход, вместо да преминат към чисто растителна диета. В същото време Асоциацията на веганите и вегетарианците и редица други организации за хуманно отношение към животните са създадени в подкрепа на тези диети и начин на живот, все повече ресторанти предлагат ястия специално за вегани или вегани, внесени са заместители на месо и млечни продукти и произведени в Турция. Използвайки вегетарианската търговска марка, наскоро беше обявено, че светът е първият в Турция, който има изцяло веганска фабрика за текстил и най-вече, че те не само са домакини на вегански фестивал веднъж годишно в град Дидим в Западна Турция, но след Барселона те официално се превърнаха във втория град, подходящ за вегани. Те са невероятни! След като нещо започне там, те не играят малко:))