Където чернодробни кебапчета и агнешка супа за закуска - пътуване до хилядоцветната югоизточна Турция - Nar Gourmet
Точно в средата на зимата, когато Коледа отдавна отмина, ние дори сме извън диетата, която следва, но това е далеч от пролетните и летните пътувания. Тогава забелязвам, че се опитвам да избягам поне в мисли от тази сивота. В такива моменти имам още по-силно желание да си купя билет до Турция веднага и да отида да се заредя малко, но ако нямам възможност да го направя, поне правя истински турски чай, седнете турските си готварски книги в в скута си и пътувам из цяла Турция с въображение.
Ами ако пътувахме заедно сега?:)
Ако само приемем, че Турция е приблизително. осем и половина по-големи от Унгария, можем да разчитаме на дълго и наистина пъстро пътешествие, изпълнено с преживявания!
Признавам, че е невъзможно да се даде общо описание на турската кухня, тъй като тя е толкова разнообразна! Ако сравним югоизточната кухня близо до сирийската граница, напр. с крайбрежните предложения в Западна Турция, все едно да се разхождате в два различни свята. Разбира се, има общи точки, има съставки и ястия, които могат да бъдат намерени навсякъде, всеки турчин знае, яде ежедневно, най-много начинът на приготвяне варира малко в различните региони. Такива съставки са булгур, патладжан, паста от домати или червен пипер или балсамов оцет, направен от нар, както и видове храни като баклава, кебап или дори супи от кисело мляко. Поради разликите обаче много предпочитам да ви разкажа за кухнята на региона 1-1. Какво бихте казали, ако започнахме от изток и обиколихме всички региони на Турция, когато сезоните се сменят? Но нека сега това пътешествие бъде малко по-различно! И преди съм писал за това кои са най-типичните ястия от този регион, какви подправки и съставки се използват. Но по време на пътуването, което тепърва започва, бих предпочел да ви отлетя на изток с интересни истории, така че може би ще усетите атмосферата на този регион още повече.
Турските лели продават изобилие от сортове турски чушки на пазара в Газиантеп
Газиантепска „обща фурна“: турски пици, хляб, домашно приготвени меса, доставени за печене, всичко е тук!:)