Къде расте чушката - Südwind Magazin

Гледано в световен мащаб, търговията с подправки е динамичен бизнес. Кой произвежда пипер и Ко, кой консумира колко и кой изпреварва опаковката, когато става въпрос за отделни подправки, непрекъснато се променя, големият играч? Индия ? но остава несъмнено на върха.

Обратно към глобализацията. Това, което се отнася за подправките, е това, което е било правило за практически всички селскостопански продукти в световната търговия до неотдавнашното покачване на цените на зърното (вследствие на бума на агро горивата): ако не номинално, стойността им намалява по отношение на експортните цени на индустриалните продукти. Дори пиперът, който рязко е нараснал от 2006 г. насам, е много по-евтин за индустриализираните страни, отколкото преди 20 години. Фактът, че германската индустрия за подправки се оплака в средата на годината от нарастващите цени на пипера, но също така и на индийско орехче и кориандър, не променя това. Между другото, това не би трябвало да повлияе на цените на дребно в тази страна. Там се предлагат подправки с понякога огромна такса - с пипер до около 50 пъти експортната цена.

Дори ако износът от непреработени подправки става по-малко доходоносно, производството им е важен източник на доходи в селските райони. Отглеждането и прибирането на подправките често са свързани с висока интензивност на труда. Според официални данни в производството на подправки в Индия участват до три милиона дребни домакинства. Ако прехвърлите индийските производствени условия в останалия свят, пет до шест милиона фермери по целия свят могат да произвеждат подправки за пазара. С оглед на нарастващото търсене и нарастващата информираност за здравето и качеството, перспективите не са лоши, че производството на подправки ще продължи да дава важен принос за поддържането на дребномащабното земеделие на юг.

---