Къде отива мазнината, когато отслабваме
Изследване, публикувано в British Medical Journal, предлага друга гледна точка за разграждането на мазнините в тялото.
Когато човек консумира повече калории, отколкото се нуждае тялото му, излишък се съхранява под формата на триглицериди (молекула глицерин, към която се свързват три мастни киселини), съхранявана в мастните клетки, наречена адипоцити. Макронутриенти от диетата (въглехидрати, протеини, мазнини), независимо от техния тип, ако нуждите на организма са надвишени, крайният резултат ще бъде съхранението им под формата на мастна тъкан (получените мастни киселини се съхраняват като триглицериди в адипоцитите). Трябва да се отбележи, че протеините и въглехидратите преминават през процес на преобразуване, докато достигнат етапа, когато могат да се съхраняват.
За да се намалят излишните телесни мазнини, е необходимо или да се увеличи консумацията на енергия, или да се намали умерено броят на поетите калории, така че тялото да използва натрупаните енергийни запаси, за да осигури правилното функциониране. Разбира се, тялото може да използва и мускулен катаболизъм, за да поддържа енергийното си ниво, но тази променлива не е предмет на първоначално зададения въпрос.
На клетъчно ниво се нарича процесът, чрез който триглицеридите се освобождават от мастните клетки липолиза, в резултат на което се получават четири съединения - три мастни киселини и глицерол. Мастните киселини, получени в резултат на разграждането на триглицеридите, се подлагат на сложна биохимична реакция, наречена бета-окисление, която протича само в присъствието на кислород.
Накратко, основата на липолизата е следната:
триглицериди (C55H104O6) + 78O2 → 55CO2 + 52H2O + енергия
От тази реакция е лесно да се наблюдава как процесът на окисление на мастните киселини (в резултат на разграждането на триглицеридите) води до енергия необходими за оцеляването на тялото. Друг аспект, представен в дадената реакция, е, че от молекула триглицерид, с участието на кислород, въглероден двуокис и водата, и статията, публикувана в британското списание, съобщава, че когато човек загуби 10 килограма мазнини, 8,4 килограма се отделят под формата на въглероден диоксид, докато останалите 1,6 килограма се екскретират под формата на вода, чрез урина, изпражнения, изпотяване или други телесни течности.
В заключение отговорът на въпроса "Къде отиват мазнините, когато отслабваме?" е както следва: мазнините се елиминират главно под формата на издишан въглероден диоксид (84%), а останалите под формата на вода (16%), което насочва вниманието към белите дробове като основни органи, участващи в елиминирането на мазнините от тялото.