Казват, че консервните кутии са вредни за храносмилането
Тенекиените кутии съдържат твърде много цинков оксид (ZnO), който променя капацитета на нашите черва, според американски изследователи. И тези наночастици могат да променят начина, по който червата ви абсорбират хранителни вещества.
Според американско лабораторно проучване някои кутии компоненти би имало последици за храносмилателния тракт, причинявайки малабсорбция на хранителни вещества.
Цинк в консервирани храни
Проучване, проведено в САЩ от американски изследователи от университета Бингхамтън, показа това консервите биха имали пагубен ефект върху храносмилането. Всъщност вътре ецинков оксид, под формата на наночастици.
Използван заради своите антимикробни свойства, той поддържа доброто запазване на храните и предотвратява оцветяването им. Но тези наночастици имат последици върху храносмилането. Резултатите от това изследване са публикувани на 1 март в списание Food and Function (1).
Тази работа се фокусира върху консервирана царевица, риба тон, аспержи и пиле. За да извършат работата си, учените са култивирали модел на тънките черва в клетъчна култура. След това тези клетки бяха изложени на реалистични дози наночастици цинков оксид и подлежи на a симулация на храносмилането. Използвайки техника, наречена масспектрометрия, екипът след това установи, че храната се съдържа 100 пъти препоръчителния дневен прием на цинк в храната. След това изследователите разгледаха ефекта на тези наночастици цинков оксид върху храносмилателния тракт.