Казахстан Световен пътеводител
Кухнята на Казахстан отразява уникалния етичен и религиозен грим на страната. Традиционната казахска кухня се основава главно на месо и млечни продукти. С течение на времето е повлиян главно от узбекско, уйгурско, руско, татарско и корейско кулинарно изкуство. Днес се сервират и плодове, зеленчуци, риба и десерти. Хапваме на дастархан, ниска маса.
Специалности
Типичните казахстански ястия включват каси, чушук, суверт и бешбармак (направени от конско месо или овнешко месо). Шиш кебап (овнешко на скара над въглища) и лепешка (кръгъл, безквасен хляб) често се продават на уличните ъгли. Plov се прави от овнешко месо, настъргана ряпа и ориз и е едно от националните ястия на централноазиатските републики. Други ястия от овче месо като laghman и Beshbarmak включват дебели юфка, които се сервират с пикантен месен сос. Manty (малки джобове с юфка с месо и зеленчуци), samsa (пикантни кнедли, пълнени с месо или зеленчуци) и Tschiburekki (пържени сладкиши от тесто) са популярни закуски.
Добре е да се знае
Традиционно повечето казахстанци сервират на най-важния гост (обикновено най-големия) варена овча глава в знак на уважение. Гостът реже главата и раздава парчетата месо първо на по-големите гости, след това на децата и след това на роднините. Националният обичай забранява на по-младите членове на семейството, чиито родители все още са живи, да режат главата на овцете. Трябва да предадете главата на овцата на останалите гости, за да я режете.
Бакшиш
Хотелите и ресторантите изискват около 10% обслужване. Допълнителен съвет не се очаква, но е добре дошъл. Такситата налагат фиксирана ставка.
Минимална възраст за консумация на алкохол
В Казахстан можете да пиете алкохол от 18-годишна възраст.
Регионални напитки
Казахстанският чай (или чай) е много популярен. В националната институция Tschai-Khana (чаени къщи) посетителите могат да дегустират този казахски специалитет. В много ресторанти се предлагат бира, водка, ракия и пенливо вино. Националната напитка е кумис, ферментирало кобилско мляко.