Категория, която вади повече пари от джоба на румънците Ревиста Прогресив
Ако в миналото категорията на биологичните продукти се е възприемала по-скоро като „приятно за притежание“ на рафтовете на магазините и в количките за пазаруване на румънци, сега тя има тенденция да се превръща в генератор на важни продажби. Прави впечатление, че нарастващият апетит на потребителите към биологични плодове и зеленчуци се отразява и в желанието им да похарчат по-големи суми за тези продукти.
За 83% от румънските потребители здравословният начин на живот означава здравословна диета, докато 79% от тях се отнасят до спорта, 61% го свързват с премахването на стреса и над половината - 56%, съответно 54% - номинират релаксация и консумация на вода, разкрива проучването на Румънските предпочитания за био плодове и зеленчуци, проведено от iSense Solutions for Progressive. Данните бяха събрани през ноември 2017 г. върху извадка от 515 онлайн респонденти на възраст над 18 години, национално представителни.
В същото време 85% от потребителите вярват, че здравословната диета е тясно свързана с включването на плодове и зеленчуци в диетата, 75% избират консумацията на вода, чай или други течности, докато за 74% от анкетираните предпочитат продукти без добавки или консерванти. . Освен това 69% от анкетираните отговориха в полза на ежедневното хранене като част от балансираната диета, 68% разчитаха на консумацията на пресни продукти, а 65% избраха храни, богати на витамини, калций и протеини.
Анализирайки предпочитанията на румънските потребители към зеленчуци и плодове, ние откриваме от данните на iSense Solutions, че всеки трети от хората отива към биологични продукти, докато преобладаващата част (84%) показва, че те предпочитат да консумират естествени продукти. Освен това това е и най-убедителният аргумент за закупуване на продукт в случая на 27% от потребителите, последван от липсата на добавки (24%), местен произход (17%), липса на консерванти (15%) и биологично сертифициране (10 %) - също така показва iSense данни. По принцип, въпреки че говорим за категория, която през последните години се утвърди в предпочитанията на румънците за консумация на плодове и зеленчуци, органичното изглежда губи по отношение на възприемането на термина "естествен", много по-добре разбран.
Какви са очакванията на потребителите на биологични продукти
На въпрос защо избират да ядат органични плодове и зеленчуци, 55% от анкетираните казват, че са много внимателни да ядат здравословна храна, подобен процент купуват тези продукти, когато имат възможност. Освен това повече от една трета от анкетираните са готови да плащат повече за този тип продукти. Вместо това 40% от потребителите се интересуват от здравословна храна, но цената има предимство в решението за покупка.
На въпрос обаче колко биха били готови да платят допълнително за здравословни плодове и зеленчуци, потребителите посочиха по-висок бюджет до 22%. Съществува и специална категория, като се има предвид, че 21% от потребителите не смятат колко здравословна е храната, която купуват.
Интересен аспект е свързан с начина, по който се избират биологичните плодове и зеленчуци, като на първо място в горната част на критериите са видът и свежестта на рафта (84%), произходът (59%), цената (57%), сезонността (53% ), екологично сертифициране (52%) и не на последно място местен произход (47%).
Какво очакват потребителите от тези продукти?
Около седем от 10 души отговориха, че искат превъзходен вкус спрямо конвенционалните продукти и да получат ползи за здравето, докато 63% от анкетираните се интересуват от консумация на повече естествени продукти, които не е задължително да изглеждат перфектно. За почти една трета от потребителите (28%) еко опаковките могат да имат значение.
Съществуват обаче и редица бариери, идентифицирани от проучването iSense в процеса на закупуване на биологични плодове и зеленчуци. Първият аспект е свързан с цената, като 53% от анкетираните възприемат тези продукти като по-скъпи от конвенционалните. Процентът обаче намалява в сравнение с 2016 г., когато на първо място в списъка на бариерите за закупуване на биологични плодове и зеленчуци е по-високата цена, с процент от 69% (според проучване, проведено също от iSense Solutions).
Друго предизвикателство за производителите и търговците е, че четирима от 10 потребители не усещат никаква разлика между биологичното и конвенционалното. Също така 13% от потребителите посочват ограниченото разнообразие от органичен асортимент в магазините или факта, че продуктите са развалени.
Актив в продажбите на дребно
Ако преди две години потребителите споменаваха фермерите като основен източник на органични плодове и зеленчуци, сега супермаркетите и хипермаркетите са на първо място за пазаруване за тази категория (в случая с 61% от потребителите). На кратко разстояние са селскостопанските хранителни пазари, споменати от 59% от анкетираните, последвани от био магазини и хранителни стоки.
За да увеличат максимално продажбите в областта на биологичните плодове и зеленчуци, търговците на дребно трябва да покажат ползите от тези продукти (гласувани от 62% от анкетираните), да покажат как могат да се консумират (51%) или да излязат с предложения за рецепти за готвене (41%). Ако имаше по-голямо разнообразие от биологични продукти, 59% от потребителите казват, че биха посещавали тези магазини по-често, 56% биха подобрили вижданията си за тези места и 44% биха избрали този магазин вместо този, в който отиват. да пазарувате често.
Как трябва да изглежда офертата на магазина
Какво биха искали да намерят купувачите в офертата на супермаркети и хипермаркети? Що се отнася до биологичните плодове, 43% от анкетираните са избрали грозде, а 42% са избрали ябълки. Подобен процент от потребителите заявяват, че искат да намерят на рафта портокали, банани, малини, праскови, лимони, пъпеши, клементини и боровинки. Динята или сливите не трябва да липсват в офертата на магазините.
По отношение на органичните зеленчуци асортиментът трябва да съдържа домати - отговор предоставят 45% от анкетираните - чесън (41%), гъби (39%), картофи (36%), моркови (36%), краставици (36%) ), чушки (34%), лук (34%), чери домати (32%), патладжани (32%), цвекло (30%) и зеле (30%). Що се отнася до предпочитанията по отношение на органичните зеленчуци, румънците избраха салата (49%), спанак (48%), магданоз (47%), босилек (34%), розмарин (30%), листа от целина (29%) ) и рукола (26%).
Проучването на iSense Solutions е проведено през ноември 2017 г. върху извадка от 515 респонденти от градските райони, потребители на интернет на възраст над 18 години, национално представителни и закупили поне веднъж биологични плодове, зеленчуци и зеленчуци.