Катедра по биология на Университета в Гардая - Въведение - Класификация на подсладителите - Резюме

Катедра по биология в Университета на Гардая

класификация

- Въведение - Класификация на подсладителя - Синтез на подсладител - Аспартам Синтез: химически/ензимен/биотехнологичен Заключение

Въведение Световният пазар на захар е забелязал значително по-високи средни цени от средата на 2009 г., поради което възниква въпросът: дали по-високите цени на захарта трансформират търсенето на подсладители. какви са подсладителите? и как се синтезират?!

естествено Интензивно натоварване Сахароза Глюкоза Декстроза Сахароза Глюкоза Декстроза Сорбитол Ксилитол Манитол Лактиол Сорбитол Ксилитол Манитол Лактиол Сахарин Цикламат Ацесулфам К Аспартам Захарин Цикламат Ацесулфам К Аспартам

Име Код Подслаждаща сила Естествени захари Глюкоза0,6-0,8 Фруктоза 1,2-1,8 Захароза1 Насипни подсладители СорбитолЕ 4200,6 МанитолЕ 4210,5 Интензивни подсладители Ацесулфам KE АспартамЕ