Касис, супер малко зрънце, много богато на витамин С - За предпочитане да се консумира

касис

Павлова, конфитюр, сироп, тарталетка, салата, рон или дори пикантно ястие ... Касисът, летен плод с отлични качества, се поддава на много кулинарни препарати. За да не разваля нищо, той е богат на фибри, но и на витамин С.

Плодът от цариградско грозде е малко, гладко и лъскаво зрънце. Бели или червени, остри, сочни и освежаващи, касисът расте на гроздове и достига зрялост в средата на лятото. Обикновено продаваните в тави плодовете трябва да са оцветени и добре непокътнати. Според Interfel (Интерпрофесия за сектора на пресните плодове и зеленчуци), касисът може да се съхранява в хладилник за 2 или 3 дни: „Колкото по-скоро ги охладите след покупката, толкова по-дълго касисът ще се задържи дълго време. Но за да извлечете максимума от тяхната концентрация на витамини, консумирайте ги много пресни! ".

Малко захар, много витамин С

Както е посочено в Ciqual (таблицата на хранителния състав на храните от ANSES, Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа), касисът е много сладък (6,64 g захар на 100 g). За сравнение, други плодове съдържат повече от два пъти повече, като грозде (15,5 g/100 g) или банани (14,8 g/100 g)! Снабден с вода (83,9 g вода на 100 g), той също е с ниско съдържание на калории (56,1 kcal на 100 g).

Според данни на Aprifel (Агенция за изследвания и информация за плодове и зеленчуци), прясното касис съдържа много фибри (повече от 6 g на 100 g плодове), но също така и особено витамин С: "45 mg на 100 g, което представлява 56,25% от хранителните референтни стойности (NRV), което прави касисът плод, богат на витамин С (> 30% от NRV) “. Следователно е под оранжевото (57 mg витамин С на 100 g), но над pomelo (40,9 mg/100 g). Този витамин С е от съществено значение, тъй като, както подчертава ANSES, той участва в основни функции на тялото: „защита срещу вирусни и бактериални инфекции, защита на стената на кръвоносните съдове, асимилация на желязо, антиоксидантно действие (на свободните радикали), детоксикация на канцерогенни вещества, изцеление ”. И накрая, касисът също така осигурява калий и мед.