Каша - Всичко за кашата
Кашата е зърнена каша или зърнени храни, която се яде главно топла за закуска в Шотландия и Англия. Първоначално кашата се е приготвяла от всякакви зърнени култури, но днес каша обикновено се разбира като кремообразна каша от овесено брашно или овесени люспи, вода или мляко и сол или захар.
Зърнените каши вероятно съществуват от зората на човечеството. Основната рецепта за овесената каша обаче идва от Шотландия, където тя се приготвя като евтина и засищаща закуска. В по-бедните слоеве имаше каша за обяд или вечеря.
Кашата в Шотландия, която се нарича брохан на галски, първоначално се приготвя с вода. Мляко, мътеница или сметана се предлагаха само като вид потапяне в купа, ако изобщо. Лъжицата първо се потапяше в млякото или сметаната, преди да влезе в купата с кашата. Оригиналната каша също не е подправена или е подправена само с щипка сол. През повечето време само децата получавали захар в кашата си. В Англия кашата се прави предимно сладка и често се прави със сметана или мляко вместо с вода.
Кашата е лесно смилаема, хранителна и с високо съдържание на фибри. Той е подходящ не само за закуска, но помага и като лесно смилаемо хранене като здравословна храна. Кашата е нежна към стомаха и затова е особено подходяща като храна при заболявания на стомаха и червата и при диария. Поради високия си дял на течности, кашата също помага да се компенсира загубата на течност в случай на диария.
В днешно време за приготвяне се използват най-вече овесени люспи, които се варят във вода или мляко и след това се оставят да престоят няколко минути, докато се образува кремообразна, не твърде течна каша. Подправя се със захар или сол на вкус. Хранителната промишленост, особено във Великобритания и Ирландия, предлага и незабавни каши с многобройни съставки и аромати като канела захар, стафиди, ванилия или ядки.