Каша от прясно зърно Започнете деня със сурова храна

Всички говорят за хранене със сурова храна. Но мислили ли сте някога да превърнете сутрешното си мюсли в богато на хранителни вещества мюсли?

В тази статия ще разберете предимствата, кои съставки са ви необходими и как да приготвите прясна зърнена каша. Ще ви дам и рецепти, за да можете да изпробвате всичко за себе си.

Когато за първи път чух за кашата от прясно зърно, бях много скептичен. Трябва ли да ям сурово зърно? Никога преди не бях фен на мюсли и обикновено по-скоро съм закуска. 😉
Тогава един мой приятел каза: „Не може наистина да ви хареса. Суровото зърно има много повече аромати, които иначе биха се счупили при нагряване. Просто го изпробвайте! "

Любопитството ми най-накрая победи - и оттогава съм лоялен фен на прясно зърнената каша 🙂 За моя изненада тя има наистина приятен ароматен вкус, кара ви да се чувствате сити за дълго време и въпреки първоначалните опасения, аз го понасям много добре!

Каша от прясно зърно - какво е това?

Така нареченото брашно от прясно зърно (наричано още брашно от прясно зърно или мюсли от прясно зърно) е сърцето на цялата храна. Централната съставка, както подсказва името, е суровото зърно.

Кашата от прясно зърно трябва да помогне за компенсиране на повече или по-малко силната загуба на витамини от група В в пълнозърнест хляб или други варени храни, съдържащи въглехидрати (например картофи). По-специално, това трябва да осигури доставката на витамин В1, който е особено важен за въглехидратния метаболизъм.

Кои съставки принадлежат към прясната зърнена каша?

Покълващо означава, че от зърното може да расте ново зърно или че от него могат да се отглеждат кълнове. Дори ако искате само да мелите зърното - покълващото зърно е с особено високо качество и съдържа много повече хранителни вещества от зърното, което вече не е покълващо.
В био магазините/магазините за здравословни храни често се отбелязва на опаковката дали видът зърно може да покълне. В случая на овес, например, само сортът "гол овес" или "овес от кълнове" може да покълне.

По отношение на количеството, можете да вземете и повече от 3 супени лъжици (аз приемам около три пъти по-голямо количество: D). Според Брукер 3 супени лъжици сурово зърно са количеството, необходимо за предотвратяване на болести от начина на живот (при условие, разбира се, пълноценна диета). По-голямо количество е възможно, но не води до по-голям ефект.

малко плодове
Естествени мазнини (напр. Ядки, масло от ядки, семена и ядки)

Алтернативно, пряснозърнестата каша/брашно от прясно зърно също може да се приготви сърдечно. Вижте рецептите по-долу.

Как се приготвя прясна зърнена каша?

За пряснозърнестите мюсли можете или да смилате и накисвате (псевдо) зърното, или да го използвате за покълване. По време на накисване, както и по време на покълване (за кълновете), се образуват ензими, които помагат на организма да използва оптимално и усвоява хранителните вещества.

Мелене и накисване на зърно:
Можете да мелите с различни кухненски уреди. Ръчната мелничка за кафе ви позволява да започнете евтино. В противен случай е подходяща мелница за зърно или мелница за люспи. Зърното винаги трябва да е прясно смляно и да не се смила предварително.Повечето зърна се накисват със студена чешмяна вода и за 5 - 12 часа оставени на стайна температура (не в хладилника!). (Голият) овес е идеален за спонтанни творения: те могат да се ядат веднага след накисването. Не трябва обаче да го накисвате повече от 5 часа - тогава ще бъде горчиво.

Цена: 20,31 евро

14 използвани и нови от 20,31 €

Цена: ---

0 използвани и нови от

Цена: 449,00 евро

1 използван и нов от € 449,00

Издърпайте стъпала:
За да отглеждате кълнове, се нуждаете от покълващо устройство, като покълващ буркан. Докато (псевдо) зърното е покълващо, то може да се използва и за производство на кълнове.

Цена: 16,85 евро

3 използвани и нови от 16,85 €

След това плодовете, ядките и семената просто се добавят към кълновете и/или напоената зърнена култура.

Какъв е ефектът от прясно зърнената каша?

Защо кашата от прясно зърно е толкова здравословна? Както при суровите зеленчуци като цяло, хранителните вещества в мюслите от прясно зърно се запазват до голяма степен, защото храната не се загрява.

За да усвоят достатъчно жизненоважни вещества като витамини и минерали, много хора се уверяват да ядат пресни плодове и зеленчуци всеки ден. Те обаче съдържат главно водоразтворимите витамини/хранителни вещества като витамин С.

Зърнените култури, от друга страна, са особено богати на витамините от витамин В комплекс. С „нормалната” диета в западните страни е лесно да се стигне до недостиг на тези витамини. Рафинираните въглехидрати (брашно, олющен ориз, индустриална захар) съдържат почти никакви или никакви витамини от група В. В същото време обаче те са особено необходими за въглехидратния метаболизъм. Рафинираните въглехидрати, които трудно доставят самите витамини от група В, следователно дори премахват витамините от организма по време на метаболизма. Ето защо рафинираните въглехидрати са известни още като „разбойници на витамин В“.

Редовната или дори ежедневна консумация на някои сурови зърна ще ви помогне да задоволите нуждите си от витамин В и да предотвратите недостига.

Комплексът витамин В е отговорен за следните функции в организма:

Всички метаболитни процеси (въглехидрати, протеини, мазнини)
Когнитивни умения (концентрация, памет, управление на стреса)
Заздравяване на рани
Регенерация (качество на съня, скорост на възстановяване след тренировка)
Коса, кожа, нокти
Образуване на кръв

Рецепти за каша от прясно зърно

Оригинална рецепта

Оригиналната рецепта идва от диетолога проф. Kollath и често се използва в книгите на Dr. мед. Bruker (основателят на „пълноценните храни, богати на жизненоважни вещества“) цитира:

Смелете грубо три супени лъжици зърно (приблизително 50g). Можете да използвате само един вид зърно или комбинация от различни видове.
Натрошеното зърно се смесва със студена вода от чешмата и се оставя да престои около 5 до 12 часа (с изключение на овес) при стайна температура.
След накисването добавете малко нарязан сезонен плод, малко прясно изцеден лимонов сок, супена лъжица сметана и няколко настъргани ядки. Ако е възможно, настъргана ябълка се сгъва, за да стане всичко хубаво и „въздушно“.

Веганска рецепта

Тази разновидност на кашата от прясно зърно е веганска и с ниско съдържание на глутен.