Картофите са зелени петна токсичен потребителски център Бавария

Хранене, пиене и наслада - бихте ли знаели?

Картофите са здравословна храна. Ако обаче имат зелени петна, те не трябва да се ядат. Те съдържат повече соланин, естествена отрова, която предпазва растението от хищници. Соланинът се създава от въздействието на светлината, например когато картофите се съхраняват неправилно или поникват. В малки количества се съдържа и в черупката. При хората соланинът в по-високи концентрации може да причини симптоми като надраскано гърло, главоболие, диария и повръщане. "Обикновено нивата на соланин са твърде ниски, за да предизвикат подобни реакции. Въпреки това е препоръчително съдържанието на соланин да бъде възможно най-ниско", казва Сабине Хюлсман, експерт по хранене в Баварския потребителски център.

Следователно картофите трябва да се съхраняват на тъмно и сухо място, а зелените площи и микробите да се отстраняват щедро. Също така е препоръчително да не ядете купата, ако е възможно. Тъй като соланинът е водоразтворим и не се разрушава при готвене, водата за готвене от картофи не трябва да се използва.

---