Картофите са зеленчукови или нишестени науки; Вилица

Канадският хранителен справочник ни казва, че картофите са зеленчуци. Световната здравна организация го класифицира като нишесте. Havard's Healthy Plate го класифицира като грудка и уточнява, че мястото му трябва да е много малко в нашите чинии.

науки

Картофите вече не знаят към коя група да се обърнат. Тя е жертва на отхвърляне и тормоз.

Спорен статус

Като диетолог не мога да си спомня много пъти, когато говорихме за картофите в положителна насока. Когато мислите за нея, това е с голяма буква „P“. Тя е чувствителна тема около масата. Той остава демонизиран от много последователи на диетите. Стигнахме до точката, в която изглежда забравяме, че картофите са част от местната ни диета и че е откровено икономичен.

Сега, след като пробихме леда по тази трънлива тема, нека се върнем към първоначалния си въпрос: трябва ли да разглеждаме картофа като зеленчук или нишесте?

Трябва да призная, че за потребителя в момента нищо не е по-малко ясно. Сигурно е, че има много предимства да се свързва картофът само с групата зеленчуци и плодове, когато човек иска да продаде салатата му. В края на краищата, зеленчуковата група винаги ще бъде "по-секси" и честно казано по-малко "виновна" за мен, отколкото нишестената група.

Ако обаче се интересуваме от самите определения, картофът е зеленчук от грудки.