Как да запазите магданоз и целина зелени Популярни за здравето
Ако искате да придадете на вашите ястия специфичен вкус и аромат, добавете към тях млади издънки и листа от целина или магданоз.
Най-често срещаният начин за запазване на нарязаната целина или магданоз е сушенето.
Събирайки целина и магданоз зелени за събиране, те внимателно го сортират, изхвърляйки груби и пожълтели листа, докато изплакват под студена течаща вода. След всичко това дръжките на зелените са завързани на малки гроздове и окачени в тъмно, добре проветриво помещение, тъй като не се препоръчва да се сушат зелените на слънце, тъй като след това ще се ронят от това. Готовността се проверява чрез докосване.
Изсушени според всички правила, зелените не се ронят при компресия, а просто се ронят леко.
Има и друг вариант за сушене - поставете ситно нарязани листа и стъбла върху чиста хартия или сито. Дебелината на слоя не трябва да надвишава един и половина сантиметра.
Зелените могат да се сушат във фурната. Ситно нарязаните зеленчуци се излагат на тънък слой върху лист за печене. Първите три часа температурата не трябва да надвишава 35-40 градуса. Когато тревата изсъхне, тогава температурата за целината може да се повиши до петдесет градуса, а за магданоза - до 70 и да се изсуши до омекване.