Картофи с временна козина - цариградско грозде

Срещата на есента и лятото в просто, но още по-вкусно ястие

През есента картофите от яке вероятно са популярно ястие, защото по това време сами изваждаме палтото. Но мисля, че въпреки студеното време - или просто защото - всички носим малко лято в сърцата си под якето. По тази причина обичам letcho. Един от непреодолимите аргументи за приготвяне, в допълнение към божествената храна: топлината, изтичаща от кухнята поради горещата фурна, сърдечно усещане през ноемврийската вечер.

есента лятото

един голям или два до три по-малки картофа на глава

добро качество груба морска сол

1 глава лук

Както споменах, ще ни трябва гореща фурна, където пържените картофи могат да прекарат приятен час и беконът също може да се изчерви. Преди обаче зеленчуците да влязат, ние ги измиваме старателно - тъй като ще изядем и черупките им - ги слагаме в тава за печене, където получават лъскав слой масло и са старателно увити в сол. Така че кората им ще бъде добре хрупкава и тъй като пържим картофите едновременно, в средата няма да има сол, така че когато ядем, няма да се чувстваме несолени. Несолените картофи също не са картофи.

Докато картофите омекват, има достатъчно време за приготвяне на лечото. Започваме с нарязване на лука. Ако сте по-опитен готвач, той няма да излезе от нашите слъзни канали, но ето едно чудесно решение, ако сте сигурни, че ще избегнете размазването на грима си: въпросът не е да отрежете корена на лука, а използвайте го като сигурен.

Чушките се нарязват на кубчета. Сега го нарязваме на по-малки парчета, отколкото в случай на традиционно лето, тъй като ще приложим картофите като заливка, така че трябва да изглежда добре. Ето защо нарязваме чери домати на четвъртинки. Ако правим това ястие през лятото, можем да използваме купчини домати, може би дори волски сърца, но в този случай вече не е много трудно да се намерят наистина вкусни, топли, слънчеви домати през зимата. Мисля, че добрата лечо вече не се нуждае от много, само заради киселинността си, съотношенията в полза на чушките са поне 3: 1.