Картофи; ree - Съвети - Stiftung Warentest

съдържание

Съвети

Готово пюре

7 минути. Картофеното пюре от торбата е готово за сервиране след седем минути: Кипнете вода, добавете мляко, разбъркайте картофени люспи, добавете масло и индийско орехче, готово.
микровълнова печка. Пюретата от микровълновата печка често стават малко воднисти при теста. Експериментирайте с препарата или преминете към тенджерата.
Удебелете супата. Картофеното пюре от торбата е добро за свързване на някои супи и сосове. Опитай.

Пресно пюре

Основна рецепта. 500 грама картофи, 1/4 литър мляко, 20 грама масло, сол и индийско орехче.
14 минути. Прясно пюре от картофено пюре отнема около 14 минути плюс 20 минути време за готвене = 34 минути.
Сорт картофи. Готовите пюрета се правят предимно от брашнени картофи. Брашнените картофи са особено богати на нишесте. Неправилната подготовка може лесно да желатинизира. Затова не гответе брашнени картофи твърде меки. За домашно пюре опитайте предимно восъчни сортове. След това пюрето остава хлабаво и все пак твърдо.
готвач. Обелете и измийте картофите и нарежете на еднакво големи парчета. Сварете картофите с малко вода и малко сол. Време за готвене: около 15 до 20 минути.
Парене. Изсипете останалата вода за готвене и картофите на пара. За целта поставете тенджерата за кратко върху горещата печка без капак. Завъртете няколко пъти, докато останалата течност се изпари.
Щамповане. Пасирайте картофеното пюре с картофомашина или натиснете картофите през картофена преса. Голяма вилица ще помогне, ако е необходимо.
Съставяне. Композирайте пюрето с мляко, масло и сол. Подправете с индийско орехче и черен пипер на вкус.
Не пюрирайте. Не пюрирайте картофеното пюре! Звучи парадоксално, но е правилно: Електрическите миксери отварят нишестените клетки в картофите. Клеевият протеин избягва и прави картофеното пюре лепкаво и жилаво. Сосът вече не се придържа към тази каша.

Хиляда и едно пюре

Вари. Опитайте различни варианти: сух, кремообразен или средиземноморски. Ето няколко предложения от частни рецепти .
Сухо пюре. Използвайте особено восъчни картофи и добавете само малко мляко и почти никакво масло.
Кремообразно пюре. Използвайте сметана вместо мляко. Или добавете още масло.
Леко пюре. Не използвайте мляко и приготвяйте пюрето с отцедената вода за готвене. Постепенно добавете картофената вода. Достатъчно, докато пюрето има желаната консистенция.
Средиземноморско пюре. Използвайте зехтин вместо масло и подправете картофеното пюре с чесън.
Зеленчуково пюре. Гответе картофите с кореноплодни зеленчуци: морковите или целината придават интересен вкус.
Жълто пюре. Картофеното пюре ще стане тъмно жълто, когато го подправите с куркума. Куркума и куркума се предлагат в азиатските магазини и добре заредени супермаркети.
Зелено пюре. Картофеното пюре с прясно нарязани билки, рукола или спанак светят апетитно зелено.
Червено пюре. Оцветете картофеното пюре в оранжево до червено с доматено пюре, цвекло или червен пипер.
Пюре със сирене. Композирайте картофеното пюре с настърган кашкавал. Сиренето Gouda, Edam или raclette правят пюрето кремообразно и тежко. Но не забравяйте: пюрето със сирене е леко лепкаво и жилаво и има значително повече калории.

Тази статия е полезна. 1778 души смятат, че това е полезно.