Картофи - калории, хранителни факти, захар и енергия
Картофена маса на калории
| картофи | 90 ккал | Зеленчуци |
Картофени калории и хранителни факти: Храната има около 90 калории на 100 грама. Принадлежи към категорията зеленчуци.
Картофи Германците ядат по-голямата част от основната храна. Това може да е така, защото има толкова много начини за приготвяне на картофи. Самият картоф е растение с нощница и се състои от около 78% вода. Съдържанието на витамин С също е много високо. Дори ако съдържанието на протеин в картофите е много ниско, протеинът от растителния протеинов носител може да бъде най-добре оползотворен. В същото време картофите са без лактоза, вегетариански или вегански и без глутен.
Хранителните стойности на картофите
100 грама варени картофи без кожата им имат калоричност около 300 kJ или 90 калории (kcal). Калоричната стойност се разделя на 92% въглехидрати, 8% протеини и 0% мазнини. Освен това гореспоменатото количество варени картофи съдържа 1,3 g протеин, 15 g въглехидрати и от това 0,7 g захар и 2,1 g фибри. За диабетиците е важно да знаят, че това количество картофи е 1,3 единици хляб. Съдържанието на вода тук е 80%, т.е. цели 80 g.
Витамини в картофите
Информацията за витамините тук също се отнася до 100 варени и обелени картофи. Съответно, той съдържа 7 mg витамин С, както и 0,01 mg витамин А, 0,05 mg витамин Е, 0,1 mg витамин B 1, 0,02 mg витамин B 2 и 0,27 mg витамин B 6.
Картофи и тяхното минерално съдържание
Ако приемем, че 100 g варени и белени картофи, има 0,0127 g сол, 0,3 mg желязо, 0,3 mg цинк, 20 mg магнезий, 36 mg хлорид, 0,1 mg манган, 33 mg сяра, 328 mg калий, 8 mg калций, 46 mg фосфор, 0,1 mg мед, 0,01 mg флуорид и 2 µg йод.
Разнообразието от картофи
Картофите могат да се варят просто като варени или картофи. Можете също така да приготвите картофено пюре, картофена скара, картофено гювече, пържени картофи, кнедли и супи.
Отличителни черти на картофите
При дилърите или фермерите суровите картофи се делят на восъчни, предимно восъчни и брашнени сортове. Последният често се използва за картофено пюре и кнедли. Можете да си купите нови картофи от юни до средата на август. Средно-късните до много късните сортове се предлагат на пазара от средата на август до средата на септември. Когато пазарувате, трябва да сте сигурни, че грудките нямат нито зелени, нито черни петна. Освен това картофите все още не трябва да покълват и не трябва да имат синини, ако е възможно.
Когато се белят картофите, малките черни петна, така наречените очи, се отстраняват и всички зелени обезцветявания щедро се отрязват. След обелване картофите трябва да се поставят във вода, докато се сварят.
Картофите винаги трябва да се съхраняват на тъмно, ако е възможно, защото под въздействието на светлината се образуват зелените петна, вредният соланин. Освен това картофите никога не трябва да се съхраняват в близост до лука, тъй като те ще гният по-лесно. Картофите също никога не попадат в хладилника, защото нишестето се превръща в захар, когато е студено.