Картофи Детерминант за зеленчуци и плодове
История
Картофите идват от планинските вериги Андите и в Европа през 16 век. век. Тогава той получи името „batata“. Нека не забравяме, че картофът дължи много на Парментие, който го е открил по време на затвора си в Германия и след това е отнесъл няколко цъфтящи кочани във Версай, който тогава е украсил шапката на краля. Съвременната рекламна кампания на завода беше, че през деня картофените плантации се охраняват от войници, но през нощта картофените ниви могат да бъдат разграбвани свободно. Тази инициатива допринесе за разпространението на картофите. И това беше само началото на голямата му кариера, през която картофите се превърнаха в един от основните елементи на храненето. През 1960 г. все още ядехме средно по 10 dkg от него на ден. Впоследствие, паралелно с повишаването на жизнения стандарт и появата на по-нови храни, консумацията на картофи намалява и след това се стабилизира през последните няколко години поради подобреното качество и външен вид. Ако се вземе предвид консумацията на други картофени продукти, консумацията на картофи дори се е увеличила.
Как да изберем?
Изберете редовни картофи без зелени петна, увреждания и микроби. Купете от сорта, който най-добре отговаря на вашата употреба и начин на приготвяне.
Как да съхранявате?
Картофите се съхраняват на място, защитено от светлина, така че те не стават зелени и вкусът им няма да е горчив. Избягвайте прекалено високата температура по време на съхранение, защото помага за покълването, но не я поддържайте и твърде ниска, защото ще подслади. Картофите замръзват при 0 ° C.
Как да се подготвим?
Изборът на подходящ сорт е от съществено значение за успешното приготвяне на картофени ястия. Във всички случаи измийте добре картофите, готвенето и печенето могат да се извършват в черупка и белене.
Как да готвя?
Ако искате да приготвите картофите във вода, поставете ги в студена, подсолена вода и след това гответе. Пържените на тиган картофи могат да се приготвят със сурови или варени, евентуално задушени картофи. Първият ще бъде по-хрупкав, вторият по-мек. Картофите се пекат по-равномерно, ако изберем зърна с подобна големина. Можем да го печем във фурната, да увиваме зърната в алуминиево фолио или върху легло от големи зърна сол - последният метод придава на черупката вкусен вкус. Можем да направим картофеното си пюре по-вкусно с помощта на следния трик: добавете лъжица зехтин, това ще направи вкуса приятно по-пълен.