Картофени кнедли в хумус "грим супа"

индийско орехче

Онзи ден готвихме пилешки бульон в котел, защото фермерската кокошка изглеждаше старомодна. Чайникът също беше стар, уплътнението вече не е най-съвършеното, затова сварих сока малко. Този ден ядохме по-голямата част от нея, но останалите 3-4 dl (около 1 чиния) супа нямаха собственик, така че тя беше поставена във фризера на кубчета лед като спешен резерв. Част от месото от супата също е останала и малко магданоз пържени.

Не си почивам, за да рециклирам супата като супа-герой (това е печатна грешка, но остава така, защото ми харесва), просто променя малко басейна около него и вече е на масата като изцяло ново ястие.

За да не пропилявам картофите, приготвям супа от кнедли с картофи.

Картофените кнедли са много вкусни и хармонично се носят в голямо разнообразие от супи. В кремаво-зеленчукова супа от рагу, „червена“ пържена супа. Може би най-типичната е супата с кнедли Nyírség, която вече съм ял в поне 3 различни версии, така че автентичността е насочена към сута! В противен случай, както винаги, експериментирайте със зеленчуци, подправки, аромати.

Кюфтета от картофи

Съжалявам, и този път няма да има точни количества. Много зависи от вида картофи, ние ще разчитаме на нашите малки ръце. Обикновено за 25 dkg картофи ще са необходими 10-15-20 dkg брашно. Сервирайте на лъжица.

• прибл. 25 dkg картофи, варени, филтрирани, отцедени, пюрета - остатъци от картофено пюре, магданоз картофи, варени картофи (пюре)
• прибл. 10-20 dkg брашно (3-6 супени лъжици)