Картофена супа, постна или сладка рецепта
Картофена супа, постна или сладка рецепта. Рецептата за тази картофена супа е на повече от 45 години. Майка ми го прави, откакто се омъжи за баща ми и те са женени от 46 години.
Това е рецепта, която не съдържа месо, тъй като в миналото, когато се появяват първите нови картофи в градината, повечето домакини вече не са имали пушено месо или прясно свинско месо. Месото от свинското месо, нарязано за Коледа, се консервира в сол в буркани и когато беше горещо, трябваше да се яде, за да не се развали.
Те нямаха фризери или хладилни кутии, за да запазят месото по-дълго и затова консумираха по-малко месо през лятото. Консумираното месо беше пилешко или пилешко и в най-щастливите случаи телешко. От историите, чути от майка ми, по онова време месото се ядеше повече в неделя.
Първоначално тази супа беше на гладно, но по-късно майката добави заквасена сметана и яйце. Всеки път, когато това задължително ястие правеше 2 ястия с галета или палачинки, това беше като неписан закон. Това е супа, която може да се яде топла или студена, с червен лук или люти чушки.
Това е любимата ми лятна супа след салата и стана любима на съпруга ми. Всеки път, когато питам каква супа да направя, той ясно отговаря: картофена супа.
Това е много проста, бърза и вкусна рецепта.