Картофена салата с пушена скумрия - рецепта

Картофена салата с пушена скумрия

Вкусна, засищаща салата с картофи, яйца и пушена скумрия. Ние правим тази картофена салата много често. Той върви добре с всяко парти, но и с вечеря. Вкусът на салатата е вкусен самостоятелно или с хляб.

картофена

Съставки за около 4 порции:

  • приблизително 700 g картофи, восъчен
  • приблизително 150 g скумрия, пушена
  • 4 яйца
  • 1 връзка лук или зелен лук
  • приблизително 150 г майонеза
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • Сол пипер

Подготовка:

  1. Измийте картофите и ги варете необелени в подсолена вода за около 20-30 минути, докато омекнат. Отцедете, оставете малко да се охлади, обелете и оставете да се охлади напълно.
  2. Твърдо сварете яйцата, загасете, обелете и нарежете на четвъртинки.
  3. Нарежете картофите на големи парчета.
  4. Отстранете кожата и костите от скумрията.
  5. Измийте лука, подсушете и нарежете на рулца.

  1. В голяма купа смесете заедно картофите, див лук, майонеза, лимонов сок, сол и черен пипер. Добавете скумрията и разбъркайте за кратко. Накрая внимателно сгънете яйцата.
  2. Покрийте и оставете марулята да кисне в хладилника за поне 1 час и да се охлади.