Картофена крем супа проста и бърза рецепта Urban Flavors
Картофена крем супа проста и бърза рецепта. Как да си направим картофена крем супа със заквасена сметана? Каква е правилната консистенция на крем супа? Какви други зеленчуци се слагат в картофената супа? Как се минава зеленчукова крем супа?
Много обичам крем супи и ги приготвям често. Този крем от картофена супа е една от най-простите рецепти. Готви се бързо (за 40 минути) и е изключително вкусно. Много хора не знаят каква трябва да бъде консистенцията на крем супа: колко гъста или тънка трябва да бъде? Дясната лъжица не трябва да е в нея (това вече би било пюре), но не трябва да е твърде течна.
Крем супите са добър начин да убедите децата да ядат зеленчуци. Много от тях отказват варени зеленчуци от супи или бульони и като ги подаваме, ние им предлагаме по-интересен вариант.
Сгъстителят най-често използван в супите е картофите. Той присъства в повечето рецепти. Трябва да знаете, че аз също използвах ориз за сгъстяване на супите и резултатът е много приятен: те излизат много по-фини и по-кадифени! Вижте тук как го направих крем супа от тиква с ориз.
Ето една рецепта от гъбена крем супа със заквасена сметана, за която използвах картофи.
Картофите, подходящи за крем супа, са и брашнестите, които също са добри за пюре. Можете да намерите такива картофи в супермаркетите, в мрежи от 2,5 кг (изписани с вида картофи).
Приятният вкус и аромат, специфични за тези крем супи, се дават от маслото, в което зеленчуците лесно се втвърдяват в началото. Лукът и/или чесънът също не трябва да липсват, защото те също допринасят за вкуса на тези супи. Солта също! Ако не го осолите правилно, ще получите скучна, безвкусна супа.
Сметаната, използвана в повечето от тези крем супи, е сладката, натурална (сметана, с поне 30% масленост). Не препоръчвам използването на изкуствен крем "за готвене" (като Gran Cucina или подобен). Също така, сметаната на палачинката (ферментирала, кисела) не е много подходяща, защото може да се сирене и крем супата ще изглежда "нарязана". Ако преброите калориите, трябва да знаете, че можете да пропуснете сметаната и крайният продукт няма да бъде сериозно засегнат. Добре ... по-вкусно е със заквасена сметана 🙂
От количествата по-долу получихме ок. 6-8 порции от картофена крем супа (3 L).