Картофена яхния
Картофената яхния е традиционна храна, популярна сред румънците, независимо от региона. Консумира се както по време на гладуване, така и навън.
Може да се приготви по безброй начини, в зависимост от вашите предпочитания, с широка гама от съставки. Картофената яхния се основава на картофи, но може да се добави, в зависимост от вкусовете и предпочитанията и други зеленчуци, като: гъби, патладжан и, разбира се, пиле или свинско месо.
Нова картофена яхния и безмесна картофена яхния
Приготвена с пресни съставки, новата картофена яхния е колкото проста, толкова и вкусна. Едно от най-простите постни или месни ястия, нова картофена яхния или стари картофи, е румънската храна, която се приготвя просто и бързо.
Безмесна картофена яхния
Въпреки че не звучи много апетитно, ще бъдете приятно изненадани от вкуса му. Освен това се подгответе незабавно. Безмесна картофена яхния, точно за периода на гладуване, се приготвя, както следва:
Поставете зеленчуците на огъня: лук, морков, ситно нарязани и нарязани на кубчета картофи в тенджера с горещо олио, за да омекнат малко. След като омекнат, добавете вода, колкото да ги покрие, дафинови листа и черен пипер. Безмесната картофена яхния е готова, след като зеленчуците са добре сварени, когато ще добавите бульона и накрая копъра. Ястие от картофи без месо може да се яде по време на Великия пост, особено, но и извън него.
Картофена яхния с бульон, варена у дома е здравословна и вкусна
Приготвено със или без месо, картофена яхния, към която се добавя бульон, може да се приготви със сок, по класическата рецепта или като по-дебело ястие. Ако предпочитате картофена яхния с бульон да прилича на по-дебело ястие, оставете зеленчуците на огъня, докато водата напълно се намали. Важно е зеленчуците да са добре сварени. Накрая можете да смачкате малко картофи, за да изглежда храната като паста, добавете домашния бульон, червен пипер, магданоз или копър за вкус. След няколко минути свалете яхнията от котлона и яжте обикновена или с месо.
Ястие от картофи на гладно, просто
Простата картофена яхния се приготвя във гладен вариант без месо
Съставки за картофена яхния на гладно, прости
• 500 г картофи;
• 2 глави лук;
• 2 моркова;
• Няколко скилидки чесън;
• 1 чушка;
• Доматен бульон/паста.
Как се приготвя задушена картофена ястия, проста
Измийте и обелете зеленчуците и ги нарежете на ситно, а картофите на кубчета. Пригответе тиган с малко олио и добавете лук, морков, чесън и черен пипер. Оставете ги, докато омекнат малко. След като омекнат, добавете кюлчетата. Оставете всичко да ври 1, 2 минути и след това добавете нарязаните на кубчета картофи. Добавете гореща вода, така че да покрива перфектно всички съставки. Гответе около 25 минути или докато картофите се сварят. Накрая добавете доматеното пюре, подправете със сол и черен пипер и добавете магданоза или копъра (в зависимост от вашите предпочитания).
Тази проста рецепта за задушено картофено яхния може да се яде като такава, до салата или като гарнитура.
Яхния след картофи - Рецепта
Приготвено като у дома, картофената яхния на гладно е последователна и засищаща, като основно ястие на маса. Ястието от картофи на гладно може да се яде обикновено, ако искате да се откажете от месото за известно време. Разбира се, има по-дебелата и последователна версия на задушена картофена яхния или тази със сок.
Съставки за картофена яхния на гладно
• 8-10 картофа;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• Масло;
• Сол;
• Пипер;
• кюлчета;
• Дафинови листа;
• копър или магданоз.
Как се приготвя постна картофена яхния, рецепта
Нарежете лука и другите зеленчуци на ситно и ги запържете малко в олио. След няколко минути сложете обелените картофи и нарежете на кубчета с щипка сол. Напълнете с вода и варете около 20 минути, докато вилицата проникне в картофите. Добавете нарязания бульон или домати и оставете на огъня за още 10 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Нарежете копъра на ситно и го поръсете в края.
Рецептата за картофено яхния е проста, а храната е вкусна.
Зеленчукова яхния с картофи
Искате ли да се откажете за известно време от месото и искате да ядете само зеленчуци? Зеленчукова яхния с картофи може да бъде опция за основното ястие на маса. Зеленчукова яхния с картофи ще ви помогне да изгорите калории, ако я приготвите правилно и с пресни зеленчуци от пазара.
Съставки за рецептата за зеленчукова яхния с картофи
• 4 патладжана;
• 4-5 чушки;
• 3-4 лука;
• 6 картофа;
• 3 домата;
• доматена паста;
• 5 скилидки чесън;
• сол и черен пипер;
• 2 чаени лъжички захар;
• връзка босилек и кориандър.
Как се приготвя зеленчукова яхния с картофи
Нарежете патладжана на големи парчета, поръсете със сол и оставете за половин час. След това ги отцедете върху кърпа. Нарежете чушките, нарязаните на кубчета картофи и лука на големи филийки, обелете доматите и ги нарежете на филийки. Поставете картофите в тиган със втвърдено масло, след това ги извадете и добавете патладжана в същото масло, за да се втвърди. След 5 минути добавете лука и чушката. Добавете пържените картофи в тенджерата с останалите зеленчуци, счукан чесън, сол, смлян черен пипер, доматено пюре, резенчета домати, захар и зеленчуци. Разбъркайте добре съставките и ги оставете на огъня за около 25 минути, докато всички вкусове се смесят.
Трансилванска картофена яхния
Трансилванската картофена яхния има повече калории и се различава от обикновената картофена яхния по това, че добавя месо: колбаси, ребра, пушен бекон, шунка. В сравнение с трансилванския район, в други региони зеленчукова яхния с трансилвански картофи се приготвя без месо.
Съставките, необходими за приготвянето на зеленчуковото яхния с трансилвански картофи, са
• картофи;
• лук;
• Червен пипер;
• сол пипер;
• червен пипер;
• Дафинови листа;
• патрул;
• мащерка;
• колбаси по желание.
Как да приготвим трансилванска картофена яхния
Поставете зеленчуците в тенджера, добавете подправките, червения пипер, водата и накрая колбасите, варени или пържени, отделно от останалите съставки. След като всичко е приготвено, около 20 минути, добавете сол, черен пипер и зеленчуци, на вкус.
Ако сте на диета, трансилванската картофена яхния всъщност не е диетична храна. Добавянето на калории е много по-голямо, отколкото ако ядете обикновена картофена яхния, без месо, колбаси или бекон.
Картофена яхния с пиле. Картофена яхния със свинско месо
Картофена яхния с пиле е вариант, подобен на традиционната картофена яхния, само с добавяне на допълнително пиле. Картофена яхния с пилешко месо се приготвя лесно.
Начин на приготвяне на картофена яхния с пиле
Нарежете зеленчуците на кръгчета, сложете ги в тенджера да се втвърдят, след това добавете малко вода, след това добавете картофите. Оставете всичко на огъня за 30 минути, след това добавете пилето, оставяйки да се готви още 15 минути. В края подправете с бульон, подправете с черен пипер и сол. Добавете сладкия червен пипер.
Можете също да използвате свинско месо за картофена яхния
Ако не понасяте задушени картофи, по някаква причина можете да изберете само свинската яхния. Свински яхния с вкусен доматен сос, използван за пица, се приготвя лесно и бързо. Тук ще намерите вкусна рецепта.
Свинското яхния се използва широко за свинско месо, а именно свински мускули, екстра върджин зехтин и зеленчукова супа. Може да се сервира с картофено пюре и салата.
Картофена яхния със свинско месо
В студените зимни дни, особено, картофената яхния със свинско е много засищаща и вкусна храна. Пригответе се бързо с основните съставки: картофи, лук, моркови, чушки, бульон. В допълнение към обикновената картофена яхния, добавете свинско месо, за предпочитане пулп и свинска мас вместо масло.
Начин на приготвяне на картофена яхния със свинско месо
Сложете в котела, за да се втвърди, в свинската мас месото, ситно нарязано След като потъмнее, добавете зеленчуците по ред и оставете на огъня за около 5 минути. Добавете вода и оставете всичко да ври около 45 минути. Добавете картофи на кубчета, сол, дафинов лист и бульон. След това сложете тавата във фурната за още 20 минути.
По-модерна версия на картофена яхния с месо е тази, вдъхновена от испанската. Картофена яхния със свинско месо, испанска версия, наречена Paella Catalana задоволява и най-взискателните вкусове. Каталунската паеля често се появява в менюто на италианската, испанската и китайската кухня.
Вижте много вкусна рецепта за каталонска паеля
Запечена картофена яхния със свинско и картофена яхния с пиле обикновено се сервират с кисели краставички.
Картофена яхния с пресни гъби
Пълно със зеленчуци и ароматни картофени яхнии с пресни гъби е вкусна храна, която трябва да се консумира не само през Великия пост.
Съставки за картофена яхния с пресни гъби
• 2 скилидки чесън;
• 200 г пресни гъби;
• 1 морков;
• Чери домати;
• 5-6 картофа;
• сладка Боя;
• млян черен пипер;
• джинджифил;
• масло;
• патрул.
Как се приготвя яхния от картофи и пресни гъби
Нарежете гъбите и моркова на по-дебели филийки, а чесъна и доматите нарежете на ситно.
Задушете чесъна в тиган, добавете гъбите, червения пипер, черен пипер и ги оставете да ври 5 минути. Добавете картофите, морковите, водата и разбъркайте добре, оставяйки ги на огъня за 20 минути.
Добавете доматите и доматения сос и оставете яхнията с гъби и картофи за още 10 минути на огъня. Съчетайте картофената яхния с прясна сол и черен пипер и добавете магданоза. Яхнията от картофи и пресни гъби е вкусна и се сервира гореща.