Картофена диета Как да отслабнем с картофи ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Като част от тенденцията с ниско съдържание на въглехидрати, добрият стар картоф също изпадна в лоша репутация. Нишестената грудка е много здравословна - и трик по време на приготвянето може дори да намали съдържанието на въглехидрати.
Картофите все още са любимите гарнитури на Германия номер 1: Според Statista всеки германец е изял 56,8 килограма картофи средно през 2016 г. За сравнение: малко под 8 килограма тестени изделия кацат средно на германски чинии всяка година.
Но делът на картофите в нашата диета постоянно спада. През 1950 г. годишното потребление на глава от населението е 186 килограма. Една от причините, поради която картофите не попадат много често в чинията, е тенденцията към нисковъглехидратно хранене. Тъй като картофите се състоят от 9 до 18 процента Сила, въглехидрат. Така че картофите са един от доставчиците на въглехидрати.
Картофена диета: защо картофите са здрави
Картофите изглеждат незабележими, но грудката съдържа много здравословни съставки: Богата е на витамини С и В, съдържа фолиева киселина, мед, фосфат и сяра. Поради високото съдържание на калий, картофите имат дехидратиращ ефект.
Дълговерижните въглехидрати в картофите бавно се разграждат по време на процеса на храносмилане - следователно грудките ви поддържат сити за дълго време и предотвратяват пристъпите на глад. В допълнение, картофите почти не съдържат мазнини, но висококачествен протеин, който може относително лесно да се превърне в собствен протеин на тялото.
Картофена диета: Как да намалим съдържанието на въглехидрати в картофите
Картофите са съставени от 20 процента несмилаемо нишесте, така че трябва да се готвят преди консумация.
В Процес на готвене Нишестените зърна набъбват в картофа и накрая се пукат - това ги прави използваеми от човешкия организъм.
Ако оставите картофите да се охладят, част от нишестето ще кристализира отново. Тези кристално нишесте вече не може да се разгради от ензима амилаза и преминава през тънките черва неразградени.
Около десет процента от нишестето, съдържащо се в картофите, се трансформира по този начин, когато се охладят - това се нарича по-устойчиви или ретроградна сила.
Това устойчиво нишесте се разгражда само в дебелото черво. Там той служи на клетките на лигавицата на дебелото черво като храна и е много полезен за тях Здраве на червата.
Дори ако отново загреете картофите, след като те се охладят, делът на устойчивото нишесте остава постоянен. Така че, ако се наслаждавате на здравословните ползи от картофите, но искате да намалите съдържанието на въглехидрати за тънката линия, трябва да разчитате на ефекта на устойчивото нишесте.
Картофена диета: как да приготвим картофите правилно
За да се гарантира, че по време на приготвянето се губят възможно най-малко витамини и минерали, трябва да се спазва следното:
- Гответе възможно най-кратко.
- Използвайте малко вода за готвене, ако е необходимо използвайте вложка за пара.
- Сварете картофите цели.
- Пригответе картофи за яке вместо варени картофи.
Внимание: Ще се развият картофи със зелени до тъмни петна или тези, които са поникнали Отрова, соланинът и следователно вече не са подходящи за консумация.