Картофен хляб и домашно масло - Ден на немския Butterbrot - Ninamanie
Реклама, като връзка към други блогове
съжалявам за всички проповедници с ниско съдържание на въглехидрати, противници с бяло брашно и броячи на калории - просто трябва да сте силни днес или да слушате далеч. Днес има само хляб! И то много! А с хляба има и масло - пълномаслено масло! Защото днес е денят на немския хляб и масло! И това се празнува! За да отпразнуваме, скъпа Тина от прекрасния блог Lecker & Co. Наречен! И разбира се наистина се радвам, че съм там! Защото обичам хляба! Така че наистина! Мога и без много - особено заради непоносимостта към лактоза, трябва. Но правенето без хляб би било много, много трудно за мен. Имам голям късмет, защото не трябва да правя без него! И дори мога да го изпека сам, така че да ми е вкусно и смилаемо.
Имаме толкова прекрасно разнообразие от хляб и кифлички в Германия! Ние сме известни в цял свят с това. И не знаете ли, че когато се връщате от почивка, наистина очаквате с нетърпение парче вкусен черен хляб с хубаво масло! Почти всеки път се чувствам така! И най-добрата комбинация е наистина, прясно изпечен хляб с масло. Не е нужно повече, за да ме направи щастлив!
И така днес за германския ден за хляб и масло не само изпекох вкусен, сочен картофен хляб за вас, но и сам си направих масло. И наистина е много лесно. Любопитен? Тогава идва ред на рецептата!
Домашно масло
Съставки за домашно масло
Това всъщност е. Не е нужно повече, за да направите масло! Но разбира се можете да го усъвършенствате, както искате, със сол, билки или билкова сол, както направих аз.
подготовка
Поставете крема в дълбок съд и го разбийте с приставките на миксера на ръчния миксер. Необходимо ви е малко търпение - на първо място, кремът се превръща в бита сметана. Просто продължавате да удряте и в един момент мътеница се отделя и остава само люспи масло. Изсипете мътеница върху сито и внимателно омесете маслото, така че течността да се отцеди добре. След това го прецизирайте, като добавите сол или билки, колкото искате - но можете и просто да го оставите чист. Вече можете да разпространявате маслото в специални маслени ястия или просто в нормални форми. Съхранява добра седмица в хладилника. Супер лесно нали? И тогава знаете точно какво има във вашето масло!
Но маслото включва и вкусен хляб, така че нека продължим с картофения хляб.
Рецепта за картофен хляб
Съставки за 2 средно големи питки от картофен хляб
- 650 г брашнени картофи
- Сол за солената вода
- 20 г прясна мая
- 1 ч. Л. Захар
- 120 мл мляко
- сол
- 350 г брашно от спелта
- 200 г пшенично брашно плюс още малко за обработка
- 30 г меко масло - ако искате, можете, разбира се, да използвате част от домашното масло
- 2 яйца
- 3 супени лъжици зехтин
подготовка
Обелете картофите и ги варете в обилно подсолена вода за около 25 минути, докато се сварят. След това ги отцедете, оставете ги да се охладят малко и след това ги притиснете през картофената преса. След това ги покрийте с кухненска кърпа и ги оставете да се охладят напълно.
Затопля млякото хладко и разтваря маята заедно със захарта в него. Поставете брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата - добавете млечно-маената смес и я покрийте с малко брашно от ръба. След това оставете тестото да втаса на топло място за около 20 минути.
След това добавете картофите, маслото, яйцата, зехтина и 3 чаени лъжички смляна морска сол и обработете всичко в гладко тесто. В началото винаги използвам тестена карта, преди да замеся тестото енергично с ръце. Ако имате кухненски робот, разбира се, можете да го използвате. Просто обичам да усещам тестото.
Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 1 час. След това го разделете на две равни парчета и оформете от тях две питки картофен хляб. Поставете ги малко на разстояние върху лист за печене, застлан с хартия за печене, поръсете малко брашно върху тях и ги оставете да втасат отново, покрити с кухненска кърпа, за около 15 минути.
След това сложете картофените хлябове във фурната, загрята до 200 ° C за около 45 минути и ги изпечете златисто кафяви.
Знам, че хлябът ми не се оказа красив. Малко криво и деформирано - но наистина вкусно и сочно отвътре! И го намажете с домашното масло - мечта!
Рецептите от колегите ми блогъри също са фантастични! Не пропускайте да отбиете:
Страхотно, нали?
Още не сте се наситили с вкусен хляб? Тогава мога да препоръчам моя пълнозърнест хляб от спелта или какво ще кажете за скубан хляб - или сладка ябълка и меден хляб?
А сега да отидем и да намажем вкусен сандвич! Наздраве за немския хляб и масло!
Най-добри пожелания от Мартина