Карпачо от пържени манатарки - ZDFmediathek

с марината от мащерка

И ако манатарките са прекалено скъпи за вас, просто използвайте други! Тази рецепта работи с всякакъв вид гъби.

Съставки (за четирима души)

400 г манатарки, нарязани на филийки
3 супени лъжици зехтин

Марината:
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
6 супени лъжици зеленчуков бульон
4 стръка оголена мащерка

1 глава маруля мини ромен
1 шепа маруля

пипер от мелницата

Хранителни стойности на човек

117 kcal - 9 g мазнини - 6 g протеин - 3 g въглехидрати - 0 BE
Това ястие е лакто-вегетарианско.

Подготовка (около 25 минути)

Изплакнете гъбите със студена вода, подсушете с кухненска хартия и нарежете на тънки филийки. Загрейте зехтина в тигана, запържете резенчетата гъби от двете страни до златисто, извадете и подредете в чиния върху листата и марулята от маруля. Разбъркайте добре всички съставки на маринатата и налейте върху гъбите, изсипете чушката от мелницата и сервирайте. По желание сервирайте с филийки багет с песто от магданоз.

---