Карпачо от говеждо месо с портокали и манчего

Нискокалорични
ниско съдържание на въглехидрати
без алкохол
лесно

съставки

Портокалово масло
1 органичен портокал малък; 150 гр
1 скилидка чесън
6 супени лъжици рапично масло или зехтин
сол
Пресен пипер
Карпачо
3 портокала по 150 g
1 супена лъжица рапично масло или зехтин
30 g каперси без опаковка
100 г радикио
40 g Manchego степен на зрялост от около 6 месеца, след това има приятен аромат; или пармезан
500 g телешко филе от центъра, нарязани на много тънки филийки 2–3 mm, виж върха; за предпочитане органични

подготовка

С препечени филийки чиабата.

Съвет: За карпачото филиите месо трябва да са много тънки. Можете да ги купите и от месаря, но вкусът му е особено добър, ако са отрязани малко преди сервиране.

Ето как работи: Поставете филето във фризера за около 30–50 минути, след което бързо го нарежете на тънки филийки с много остър (!) дълъг нож или с резачката.