Каротеноиди
Каротеноидите са семейство растителни пигменти, които се получават от два прекурсора: ликопен и бета-каротин.
Те обикновено се намират в плодове и зеленчуци, пигментирани от цвят, различен от зелен, обикновено оранжев, като например домат, морков, диня, червени плодове ...
Функции
- Подобряване на липидния метаболизъм (LDL) и предотвратяване на атеросклероза и сърдечно-съдови рискове.
- Антиоксидантен и защитен ефект на клетъчната ДНК, срещу генни мутации и появата на рак.
- Намалява синтеза на IGFI, растежен фактор, който също участва в появата на рак.
- Антиоксидантна роля в епидермиса, срещу UV увреждане. Те забавят появата на слънчево изгаряне.