Карнавални понички, малко по-различни
Карнавалният период започва на Богоявление, 6 януари, и завършва в началото на 40-дневния пост преди Великденската неделя. Разбира се, повечето обичаи, свързани с карнавала - разходки с автобуси, костюмирани балове и големи празници - обикновено се извършват до февруари.
На баловете и партитата можем да срещнем не само изискани стихотворения, но и специални ястия и традиционни рецепти на унгарската национална кухня. В някои райони, като Голямата равнина, се предпочитат мазни храни и обилни празници, за да се осигури добра реколта и да се направят домашни любимци дебели. Селата в Северната централна планина предлагат месо, кифли, пресни трохи, колбаси и зеле. Желе и добра домашна ракия се срещат и в селата по поречието на река Мура.
Богата селекция включва сладкиши навсякъде, включително карнавални понички. Това се предлага на гости и армия от весели зимувачи. В някои райони се нарича пампус, в други се нарича панделка с панделка, дрънкалка или реклинка (двойна поничка). На много места поничката е получила магическа сила, така че първата торта се изсушава, натрошава на прах и по-късно се смесва в храната на болните животни като лекарство.
Така че тази сладост е неизбежна част от периода на маскирани топки, но вместо обикновена карнавална поничка, намазана със сладко, можете да направите специални сортове. Опитайте нашите рецепти, опитайте семенната версия, изпечена от соленото тесто.
Шипка
Съставки ок. За 35 парчета: За тестото: 40 dkg брашно, 3 яйца, 1 пакетче бакпулвер, 15 dkg захар, 1 ванилова захар, щипка сол, 1 ч.л. заквасена сметана, брашно и олио за пържене.
За сервиране: пудра захар, конфитюр
Подготовка:
1. Омесете съставките на тестото и ги разтегнете тънко (1-1,5 мм).
2. Избийте основата на тестото с 5-6 см кръгъл сплитер. Изрежете кръговете радиално от краищата няколко пъти. Поставяне на четири един върху друг, притискане на средата.
3. Пържете двете страни червени в сгорещено олио за 3-5 минути. Попийте излишната мазнина със салфетка, поръсете с пудра захар. Сервирайте със сладко.
Картофи със семена
Съставки за 40-50 парчета: 25 dkg белени ажурни картофи, 5-5 dkg натрошени тиквени семки и слънчоглед, 30 dkg брашно, 3-5 щипки сол,
2,5 dkg мая, 2 щипки смлян бял пипер, 1 dl мая в хладка вода, 1 чаена лъжичка захар, 1 dl мляко, олио за пържене.