Карин Шапер Диетолог - Новини по въпроса за здравето и благосъстоянието

"Корона любовни дръжки"

Ново осъзнаване - и у дома!

Домашен офис, деца вкъщи, пълна грижа, ограничена подвижност, ограничени дейности за свободното време и възможности за пазаруване ...

В обсъжданията си често чувам, че тази домашна ситуация води до малки „утешители“ между тях и до „разочарована храна“ вечер ... и до напълняване.

Дори говоря за „любовни дръжки на Corona!

Точно този път у дома с децата предлага толкова голям потенциал за наблюдение и подобряване на собствената диета и тази на децата. С модерно управление на кухнята и планиране за няколко дни, вие получавате по-добър преглед на вашата собствена диета по умен начин: Вие приготвяте здравословни и балансирани ястия в продължение на няколко дни, които осигуряват на вас и вашето семейство достатъчно хранителни вещества, витамини, фибри и биоактивни вещества.

За да можете бързо да приготвите вкусна салата или сурова храна за цялото семейство, пригответе дресинга си за цялата седмица. Бутилирано в буркан с винт и добре охладено, превръзката може да се съхранява до една седмица.

Съставки за седмичен микс

10 супени лъжици студено пресовано масло по ваш избор

Сок от 2 ½ лимон или

5 супени лъжици естествено мътен ябълков оцет

Можете да добавите горчица, джинджифил, мед и чесън към сместа.

Подготовка:

Смесете всички съставки. Разклатете добре преди употреба.

Нашите картофи са бърза и здравословна гарнитура. Аз съм голям фен на картофите и винаги съм изумен от консултациите си. За съжаление картофите изпаднаха в лоша репутация и се чудя защо? Нискокалорична е, има устойчиво нишесте, което също подхранва добрите чревни бактерии, съдържа множество витамини, минерали и микроелементи! Така че ... стигнете до картофа!

Вкусна рецепта за картофена салата в началото на лятото:

Картофи и репички Lсалата imetten

400 г восъчни картофи

Сок и кора от органична вар

1 връзка репички

Прибл. 10 чери домата

1 жълт пипер

1 купа кресон

Подготовка:

Сварете, обелете и нарежете картофи. Почистете и нарежете репичките, настържете кората на лайма, изцедете сока и залейте картофите. Извадете чушките от семената и разделителите и нарежете на фини ивици. Половината домати.

Смесете всички съставки с базовия дресинг, подправете добре със сол и черен пипер. Разпръснете лука отгоре.

Нашият съвет за уикенда

Нашата препоръка за активен уикенд:

Здравословно начало на деня с нашата начална каша за клетки ... и след това дълга разходка в историческата долина Уайлдъкър.

Ето рецептата:

Състав:
3 супени лъжици овесена каша (по желание базово време на Alvito)
100 мл вряща вода
1-2 вида плодове (напр. Банан, ябълка, круша, плодове ...)
Сок от 1 портокал или мандарина
1 чаена лъжичка ленено масло (сурово хранително масло, опционален източник на светлина в мелница)
По желание:
Ядки или канела ...

Подготовка:

Залейте кашата с гореща вода и я оставете да кисне за около 5 минути.
Нарежете плодовете на парчета с размер на хапка, изстискайте портокала или мандарината.
Смесете кашата с плодове, сок, ленено масло и, ако искате, с канела и другите съставки.

Съвет: Вземете новия флаер от моята практика в Gut Wildeck в Wildecker Tal.

Крем от цвекло от хрян

Винаги само наденица, сирене, конфитюр или Nutella - loooooooooooooooooo скучно!

. и преди всичко едностранчиви и бедни на хранителни вещества!

Има и друг начин!

Намазки и спадове, направени от бобови растения - не става по-бързо!

Правенето на спредове не е голямо изкуство. Всички импулси са идеални за бързо пюриране и подправяне по различни начини. Тук обичам да се връщам върху стъклени или консервни варианти. Всички видове леща, боб, нахут или грах са много подходящи за приготвянето на намазките. Подправки като пипер, лют пипер, кимион, червен пипер или добавяне на прясно настъргана лимонова кора, чесън или сушени билки ... всички варианти хармонизират и създават пикантен, закръглен вкус.

Перфектно! Потапяния или топинги, направени от зимни корени

Нашите зимни корени, като цвекло, пащърнак, моркови, корен от магданоз или целина, също могат да се използват за бързо създаване на вкусни и обилни намазки или спадове. Вземете решение за вида корен или комбинирайте. Обичам да използвам само един сорт, тогава мога да се насладя по-добре на вкуса или цвета на зеленчуците.

Така се прави!

Любимата ми подготовка е проста: обелвам зеленчуците по избор, нарязвам ги на филийки с дебелина приблизително 5 мм, разпределям ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене, заливам ги с около 1 супена лъжица зехтин или кокосово масло и подправям със сол и черен пипер и билките и подправките, които според мен са полезни за този зеленчук: Напр Розмарин, мащерка, провинциални билки, подправки бушета, три вида или супа optiVITO като подправка ....
Пека зеленчуците при 180 ° C за около 12 до 15 мин. Трябва да са получили леки "печени аромати". Защото по-сърдечният и по-дълбок вкус става вашето разпространение.

След това взимам зеленчуците от тавата и ги пасирам. Опитвате го отново. Ако вкусът е доста „плосък“, на този етап ще добавя малко лимонова кора и няколко капки лимонов сок.
Джинджифилът и/или чесънът също придават на вашето разпространение „дълбочина“.

Винаги на склад в хладилника

Винаги съм много щастлив от моите цветни и вкусни намазки ... които (по мистериозен начин) винаги се ядат много бързо.

Крем от цвекло от хрян

250 г варено цвекло
60 г слънчогледови семки
2 супени лъжици хрян от чашата
2 супени лъжици ябълков оцет
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
Сол пипер

Поставете всички съставки в блендер и пасирайте на ситно. Подправете, ако е необходимо. Ако искате да добавите малко сладост, добавете 1 чаена лъжичка мед или кленов сироп.

Кремът може да се съхранява добре охладен в буркан за около 1 седмица.

Правенето на спредове не е голямо изкуство. Всички бобови растения са идеални за бързо пасиране и подправяне по различни начини. Тук обичам да се връщам върху стъклени или консервни варианти. Всички видове леща, боб, нахут или грах са много подходящи за приготвянето на намазките. Подправки като пипер, лют пипер, кимион, червен пипер или добавяне на прясно настъргана лимонова кора, чесън или сушени билки ... всички варианти хармонизират и създават пикантен, закръглен вкус.

Открийте вашите любими!

ОСТЪР ЧЕРВЕН КРЕМ С ЛЕЩА

Отидете до хляба!

По-бързи спредове за дома и на работното място!

ОСТЪР ЧЕРВЕН КРЕМ С ЛЕЩА

1 глава лук
1 скилидка чесън
15 г пресен джинджифил
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка кимион
150 г червена леща
400 мл зеленчуков бульон
Сол пипер
1 чаена лъжичка хариса
2 - 3 тирета лимонов сок
3 супени лъжици нарязан магданоз

Обелете и нарежете на ситно лука, чесъна и джинджифила. Загрейте в зехтин в тенджера и задушете внимателно. Разбъркайте доматеното пюре и печете. Добавете кимиона и лещата, запържете за кратко и обезглавете със бульона.
Покрийте и варете на умерен огън в продължение на 20 минути, докато лещата омекне. Сол и черен пипер.
Изцедете лещата в сито и съберете течността за готвене. Пасирайте лещата на ситно с ръчен пасатор и добавете достатъчно течност, за да постигнете кремообразна консистенция.
Подправете на вкус с хариса и лимонов сок.

Кремът може да се държи на хладно в буркан около седмица.

Намерете свои собствени любими!

кореноплоден

Кореновите зеленчуци като цвекло, моркови или целина твърде често се подценяват. Благодарение на ценните си витамини, той осигурява сила за дълги разходки из белия зимен пейзаж, особено през студения сезон. Кореновите зеленчуци включват например моркови, целина, кольраби, цвекло, ряпа, салсификат, пащърнак, корени от магданоз, репички, репички и ерусалимски артишок.

Коренните зеленчуци като основна храна

Дори нашите предци са събрали много от корените и клубените, които са известни и до днес в каменната ера. Благодарение на ценните си хранителни вещества, морковите, пащърнакът, корените на магданоза и други кореноплодни зеленчуци са били важен източник на хранене още тогава. По-рано зеленчуците съдържаха много горчиви вещества и бяха значително по-бледи. През Средновековието хората са готвили цвекло, корени и грудки, докато са били на пюре - откъдето идва и името зеленчуци.
Дълго време кореноплодните зеленчуци не бяха наистина популярни като „храна на бедните хора“. Така наречената „ряпа зима“ от 1914 до 1918 г. вероятно също допринася за това: по време на Първата световна война ряпата и ряпата са основната храна и хората бързо се уморяват от тях.

Коренни зеленчуци днес

Днес обаче здравите кореноплодни зеленчуци отново са на мода - и с право: Цвеклото и грудките са богати на витамини, минерали и микроелементи като калий, калций, фосфор, натрий и магнезий. Тъй като съдържанието на вода в кореноплодни зеленчуци е много по-ниско, отколкото в листните зеленчуци, концентрацията на витамини и микроелементи е изключително висока. Най-важните хранителни вещества се намират главно в грудката, която служи като среда за съхранение.

Бакшиш: Кореновите зеленчуци трябва да се съхраняват без замръзване, хладно и леко влажно. Преди се вкопаваше в пясъчник в мазето, днес е достатъчно влажна кърпа, за да покрие отделението за зеленчуци на хладилника.

Пикантна супа от швед, кокос и джинджифил

½ среден швед
3 моркова
2 средни картофа
1 малка пръчка праз
3 см пресен джинджифил
1 - 2 скилидки чесън
1 малка прясна люта чушка или
½ чаена лъжичка подправка с брускета
2 супени лъжици кокосово масло или зехтин
1 л зеленчуков запас от Карин Шапер
200 ml кокосово мляко (напр. От консерва)
черен пипер и сол

Обелете ряпата, морковите и картофите и ги нарежете грубо. Обелете джинджифила и настържете на ситно на ренде.

Нарежете праза на фини пръстени и задушете в маслото с джинджифила.

Добавете зеленчуците, залейте със зеленчуковия бульон и гответе около 20 минути. Подправете на вкус с подправките.
Сервирайте супата гореща или фино пюре с ръчен пасатор, ако искате.