Карибска рецепта от треска от треска

24 февруари 2007 г.

рецепта

Ах, щастието да се насладите на вкусни люти и хрупкави западноиндийски трески за аперитива! Толкова добър, толкова екзотичен, толкова вкусен. и толкова лесно да се направи, че би било почти престъпно да се направи без! И с тази проста и ефективна рецепта, която ви предлага точната доза осолена треска, лук, цибула, магданоз, чили, е невъзможно да пропуснете своите акари! Тествайте, опитайте, насладете се, избягайте. и се усмихвам:)

  • 250 г осолена треска
  • 1 букет гарни (мащерка, дафинов лист)
  • 4 див лук (пролетен лук или лук)
  • 1 глава лук
  • 2 стръка магданоз
  • 150 г брашно
  • 1/2 ч.ч. 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 10 cl охладено варено мляко или 5 cl мляко + 5 cl вода
  • 2 яйца
  • лют червен пипер на прах (щипка)
  • сол пипер
  • 1 вана за пържене

Време за готвене: 30 мин

Време за почивка: 5 ч

Започнете с приготвянето на осолената треска. Обезсолете го в голямо количество вода, за да отстраните солта и сменете водата поне 3 или 4 пъти за минимум 4 часа.

След като обезсолите треската, го пригответе в съда на бульон с букет гарни за около 20 минути в голяма тенджера на умерен огън. Обезмаслете и отцедете треската, след което отстранете костите. Натрошете треската, която е все още топла в чиния (треската се разпада по-лесно, когато е топла, отколкото когато е студена).