Карфиолова супа с пушена сьомга - слънчев обяд

Велуте от карфиол с пушена сьомга

супа

Продължавам с коледното си меню. Празнично (или дори ежедневно) предястие, просто, съществено, леко и изискано: a карфиол велуте с пушена сьомга. Ще разберете, че имам слабост към кадифени супи и особено супи с един зеленчук с гарнитури, които му придават нов цвят и от които можете да избирате, както искате. Шик и лесен и перфектен за манекени 😉 или който няма време.

Карфиолът става деликатен и идеално се съчетава с по-типичния вкус на пушена сьомга, лукът добавя растителна и свежа нотка. В долната част имате хубав вход с почти остатъци от хладилника 😉

Ще се видим утре с ястието (отново бързо и лесно ...)

Велуте от карфиол с пушена сьомга

Кадифена супа от карфиол, бърза, лесна и чудесна за празниците

Съставки

  • 800 g карфиол, еквивалентен на средно карфиол, в идеалния случай цветята
  • 150 г пушена сьомга
  • 1 шалот
  • 1 дафинов лист
  • див лук
  • екстра върджин зехтин или масло
  • сол
  • пипер

Инструкции

Нарежете карфиола на парчета. В тенджера с дебело дъно или холандска фурна кафяв шалот с 2 супени лъжици олио. Веднага след като оцвети, добавете карфиола.

Подправете със сол, варете една минута, след това добавете 30 г пушена сьомга и дафинов лист. Покрийте с вода (със същия обем или дори малко по-малко), покрийте и гответе 15 до 20 минути на тих огън, докато карфиолът стане нежен.

Отстранете половината от водата за готвене от карфиола (и я оставете настрана) заедно с дафиновия лист. Смесете карфиола с останалата вода, докато получите кремообразна консистенция, ако е необходимо, коригирайте консистенцията с водата за готвене, оставена настрана.

Подправете със сол и черен пипер и поднесете горещо с останалата част от нарязаната пушена сьомга, див лук и малко зехтин.

Бележки

Съвети:

Запазване: основата на супата (без гарнитурата) може да се съхранява в хладилника за един или два дни. Не забравяйте да го претопляте и гарнирате малко преди сервиране