Рецепта за борс със зеленчуци и говеждо

след това

Много добра храна, благодарение на телешкото, което е нежно и вкусно и боршът, малко кисел. От съставките по-долу направих 4-литров съд за борш.

съставки

  • 800 грама телешка пъпка
  • 4 моркова
  • 2 магданоз
  • 1/2 целина
  • 4 розови картофа
  • 2 домата
  • 2 глави лук
  • 1 връзка листа магданоз
  • лук втвърдяващо масло
  • 500 мл кисел борш
  • сол
  • пипер

Начин на приготвяне

Месото се измива и се вари на силен огън. Пеня се, когато е необходимо, и след това се оставя да къкри покрито. Долейте топла вода, когато падне твърде много.

Морковите, магданозът и целината се почистват, измиват и нарязват, след което се варят на силен огън в тенджерата, в която ще се приготвя същинският борш.

Лукът се почиства, измива, нарязва на ситно, след това се втвърдява в масло, на слаб огън, за да не загори.

Доматите се измиват, обелват се и се сеят, след това се нарязват на малки парченца и се слага малко втвърден лук.

Листата на магданоза се берат, измиват и нарязват на ситно.

Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета.

Когато месото заври (набодете го с вилица, за да проверите), извадете го от сока, който се прецежда през сито в тенджерата с варените зеленчуци. Добавете картофените кубчета в тенджерата.

Месото се бере от костите, почиства се от нежелани кожи и се нарязва на правилните квадратчета (нито много големи, нито твърде малки), след което се поставя в тенджерата, където се приготвя боршът. В същото време добавете втвърдения с доматите лук и го оставете да ври още две-три минути.

Добавете борша, подправете със сол и черен пипер и след още едно кипене, ако картофите са се сварили, изключете котлона на котлона, добавете листата на магданоза, сложете капака на тенджерата и сервирайте след четвърт час.