Карфиолова супа с домати и картофи - рецепта на гладно или диета Urban Flavors
Карфиолова супа с домати и картофи - на гладно или диетична рецепта. Как да си направим супа от карфиол? Проста рецепта за постна зеленчукова и зеленчукова супа. Рецепти за супи. Рецепти на гладно (веган). Рецепти от карфиол.
Направих много вкусна супа, която е и на гладно, и на диета. Карфиолната супа с домати и картофи е евтина и бърза, готви се за 50-60 минути. Може да се яде като такъв или да се вкисне накрая със зеле или борш.
Тази супа от карфиол е много здравословна, защото е пълна със зеленчуци и фибри (фибри) и не съдържа много мазнини. Освен това е много ароматно, защото не му липсват клонки от мащерка и копър. Тези две билки се съчетават много добре с карфиола!
Кой не го интересува пост може да свари и 2-3 свински кости с малко месо върху тях (ребра например). В този случай времето за готвене на супата ще бъде удължено с още един час и рецептата е подобна на тази за борш със свински кости - виж тук. Просто зеленият боб се заменя с карфиол.
Както при всяка супа, нарежете зеленчуци и зеленчуци или настържете на едро ренде (корени). Трябва обаче да се вземат предвид времената им за готвене, така че да не ги поставяме всички от самото начало, а на свой ред, започвайки с най-силната и завършвайки с най-малката (с кратко време за готвене). Ще видите по-долу реда, в който съм ги поставил. Карфиолът е есенно-зимен зеленчук с деликатна текстура, който може да бъде унищожен при продължително готвене. Може да се използва и в тази рецепта замразено карфиол.
Тъй като съм от Трансилвания, не ходя на кисели супи, така че киселинността на доматите ми се струва достатъчна. През лятото избирам ароматни градински домати, закупени от местни производители. През зимата използвам дебел доматен сок (рецепта тук), пасата, консервирани домати или домашен бульон (рецепта тук) към тази супа.
Ако имате замразени или консервирани зеленчуци (обикновени или в доматен сок) можете да ги използвате с увереност. Намерете рецептите тук и тук.
Оставям ви и трансилванска рецепта за супа от карфиол със сметана, картофи и пушено месо - виж тук.
От количествата под него се получават прибл. 8-10 порции супа от карфиол с домати и картофи. Супата може лесно да се затопли през следващите 2-3 дни, ако се съхранява в хладилник.