Карфиол, неговите ползи и рецепти - Veg an; органични
10 октомври 2017 г.
Яденето на карфиол е полезно за вас.
Сурови, варени, в супа, в къри, в салата, дори в смути! Богат на хранителни вещества, помага за подпомагане на имунната система и следователно до добро здраве като цяло.
Карфиолът е много богат на витамин С, К и витамини от група В, както и на основни елементи като:
- бор: важен микроелемент в превенцията на остеоартрит и остеопороза
- калций
- молибден: основен елемент за доброто усвояване на протеините и чийто дефицит може да доведе до сериозни нарушения
- триптофан: предшественик на серотонин
Освен това е добър източник на висококачествен и лесно усвоим протеин. Да, има и такива в зеленчуците! За да се убедите, че все още не е така, можете да прочетете следните статии:
Карфиолът съдържа мощни противоракови съединения като индол-3-карбинол (I3C) и сулфорафан, които са особено полезни при профилактиката на рак на гърдата, шийката на матката, яйчниците, дебелото черво, стомаха.
Изглежда, че карфиолът съдържа и друго съединение, наречено дииндолилметан (DIM), което е показало положителни ефекти при лечението на папиломен вирус (HPV) и цервикална дисплазия.