Карелски пиероги; поздрави от Финландия; Lanis Delicious Corner
За тестото
100 г ръжено брашно T997
50 g пшенично брашно T550
1/2 чаена лъжичка сол
60 мл студена вода
За пълнежа
75 г оризов пудинг, алтернативно нормален дългозърнест ориз
150 мл мляко
75 мл вода
1/2 чаена лъжичка сол
За яйченото масло
2 твърдо сварени яйца
50 г масло при стайна температура
Сол на вкус
също около 50 г масло
Първо се приготвя тестото. Омесете добре всички съставки заедно, оформете на руло и покрийте с кухненска кърпа върху леко набрашнена повърхност и оставете да почине за около 30 минути.Сега добавете вода, мляко и сол към оризовия пудинг и оставете да заври. Оставете да набъбне на слаб огън с включен капак. Разбърквайте от време на време. Когато оризът свърши, оставете настрана без капака и оставете малко да се охлади.Загрейте фурната до 230 ° C. Разделете тестото на 6 порции. Сега процедирайте по следния начин: разточете топка от една порция, притиснете я плоско и след това я разточете на около 1 мм с точилка. Това автоматично създава овална (по предназначение) форма. Сега разстелете около 1 1/2 супени лъжици от оризовия пълнеж в средата и след това сгънете тестото. Това е по-опростената форма - първо направих малки калъпи и след това ги напълних, което е много тромаво, ако се замислите ...
Между другото, бях малко щедър с пълнежа в този момент и затова той стигаше само за 4 форми. Ако искате да сте сигурни, че изобилието е достатъчно, може би направете малко повече веднага или спестете малко при пълнене * g *. Или го направете като мен и използвайте остатъци от картофи от предния ден, в които бързо ги превръщате в картофено пюре и напълнете останалите форми с картофено пюре ^^.
Поставете напълнените парчета върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и печете във фурната на 230 градуса за около 10 минути. Междувременно разтопете 50 г масло в тенджера при ниска температура. Извадете пирогите от фурната, намажете с разтопено масло и печете още 4-5 минути. Извадете, отново масло и най-добре сервирайте веднага.Традиционното яйчено масло се съчетава добре с това. За целта нарязвате твърдо сварените яйца, разбърквате с маслото, сол на вкус и добавяте лук, както искате.
И трябва да ви кажа, че беше наистина вкусно. Изненадващо вкусно. Карелските пиероги имат малко вкус на хляб с масло и яйце. Това е много интересна консистенция при хранене и вече се чудя кога бихте могли да приготвите тези частици за по-голямо количество. Разбира се, това е малко трудоемко, но това казва заглавието. Защото нека бъдем честни, източноевропейските пиероги едва ли имат нещо общо с тази версия, но те са много по-сложни, нали? 🙂
Надявам се, че сте се забавлявали да изследвате кулинарен регион с мен, какъвто досега не съм имал на екрана си. И може би ще опитате и пиерогите? При което те абсолютно не са леки по отношение на калорийната технология. Тогава единственото, което помага, е финландската парна сауна след това * g *
PS: и дори ако карелските пиерогии се наслаждават най-добре на топло от фурната, те също имат страхотен вкус на следващия ден студени с хубав лук - повярвайте ми, ако weiff wofon iff sfreche ...