Кардамон - ползи и терапевтични свойства

В Близкия изток, зелен кардамон на прах използва се като подправка за сладки храни, но също и като традиционен вкус на чай и кафе.

От кардамона се използват семената, които се събират и съхраняват в неотворените плодове, в противен случай много бързо губят аромата си. В затворените шушулки ароматът може да продължи една година. Вкусът на зелен кардамон е по-фина от тази на черен кардамон.

Сред арабите кафето с аромат на кардамон е високо ценено. За тази цел добавете или няколко шушулки в горещото кафе, или няколко семена, за да смилате кафето. кардамон често се използва за ориенталски ястия с ориз и месо. Популярността му е по-висока в скандинавските страни, където се използва за приготвяне на колбаси, сладкиши и сладкиши.

кардамон смята се третата най-скъпа подправка в света (след шафран и ванилия), а високата цена отразява репутацията на парфюма на подправката. Повечето кардамон се използва за приготвяне на кафе. Кафе с аромат на кардамон, символът на арабското гостоприемство, може да се приготви чрез добавяне на прясно смлян кардамон към съдържанието на кафе на прах.

аромат кардамон

Терапевтични свойства на кардамона

Зеленият кардамон се използва често в Южна Азия за лечение на венечни инфекции, за предотвратяване и лечение на болки в гърлото, задръствания и белодробна туберкулоза, възпаление на клепачите, както и храносмилателни разстройства. Той също така има роля срещу камъни в бъбреците и жлъчката и може да се използва като противоотрова както за отровата на змия, така и на скорпион. Отглежда се в Китай, Лаос и Виетнам и се използва в традиционната китайска медицина за лечение на болки в стомаха, дизентерия, запек и други храносмилателни проблеми.

Семена от кардамон те не се използват в никакъв вид храна, но се смилат и добавят към теста, рибни или картофени ястия. Придава пикантен вкус на пърженото месо и е много ефективен срещу настинки.