Карбел; Използвате ли водорасли в диетата си Carbel
Гастрономичният принос на водораслите в нашата диета е безспорен. Водораслите са източник на нови вкусове и подправки от най-високо качество.
Освен това те са оценени от големи готвачи и сега се използват в много рецепти.
Вакаме или морска салата
Уакаме или морска папрат, е годни за консумация водорасли популярен в японската кухня и корейската кухня.
Това са тъмнозелени водорасли с лопатки, в които основно участват приготвяне на салати и супи, например мисо супа
Намира се в нарязан и дехидратиран вид.
Като го накиснете във вода за няколко минути утроява обема си. Не трябва да се готви дълго време, за да запази цвета и хранителните си вещества.
Ние също намираме в Бретан пресни вакаме, консервирани в сол.
AoNori
Можете да намерите това листно водорасло, за да направите вкусно суши чрез смесване: лепкави оризови настъргани зеленчуци (морков, краставица, тиквички), китайско зеле и скариди например.
Всички тези съставки навивате плътно на лист и оставяте няколко часа в хладилника.
След това можете да нарежете всяко руло на филийки и ги представете като на снимката. Сервирате ги със соев сос. Препоръчвам ви.
Изики
Изики което странно се използва в кулинарията в Япония се казва консуматив във всички европейски страни с изключение на Франция ?!
Комбу
Не на последно място изключителният Kombu, което, свързано с балансирано хранене, представлява един от най-подходящите храни, от качествена гледна точка, доколкото позволява хранителните нужди на организма да бъдат намалени в краткосрочен план и е допълнение за стабилизиране на теглото.
Но основното предимство на водораслите Kombu вероятно е, че са алкални.