Карамелни пуканки; Готвач маниак; Кулинарен блог с рецепти
Спомняте ли си онези розови пуканки, които се продаваха на панаири, когато бяхме деца? Виждал съм го преди тази година на кулинарните фестивали в Арад, но изглежда не исках да го купувам. те бяха ... неестествено розови. Но аз останах с жажда ... така че го направих у дома ... без розово, само с карамел. Те бяха добри за дъвчене само когато разгледахме „Социалната мрежа“. Вярно е, че те са се намесили в износването на Зукърбърг (основателят на Facebook). Хубави пуканки, добър филм. Дейвид Финчър остава един от любимите ми режисьори, а пуканките са добре.
съставки
100 г царевица за пуканки (пуканки)
6 супени лъжици захар
50 грама масло
Шипка сол
Не мисля, че трябва да ви казвам, че пуканките не могат да бъдат направени от която и да е царевица. Трябва да се използва по-специален сорт, с по-малко и закръглено зърно. Намира се във всички супермаркети. Маковете могат да се разширят по много начини. В този случай използвам два метода.
Метод 1: в саксия с капак. В голяма тенджера сложете максимум две супени лъжици настъргана царевица. Поставете тенджерата на силен огън и капака на тенджерата. Саксията трябва да се разклаща постоянно, за да не изгорят зърната. Не сваляйте капака, докато чувате щракания. Когато честотата на напукване започне да намалява, издърпайте съда от котлона и изчакайте още 20 секунди, за да сте сигурни, че повече зърна не се напукват. След това можете да премахнете капака. Не стойте обаче много близо до гърнето. Случвало ми се е да изскочи друго зърно, след като си помислих, че е готово. 🙂 Очевидно не съм страдал нищо, но никога не се знае. Това би бил класическият метод.
Метод 2: В производител на пуканки Ако имате рак, определено знаете как да го използвате. Ако не, напишете в инструкциите. Максимален комфорт! Голямо благородство! Този път използвах този метод: P. Бууууун! Поставете пуканките върху поднос (който може лесно да се измие по-късно - например неръждаема стомана или керамика). Сега карамелът! Сложно и опасно! Шегувам се! ако следвате инструкциите точно, това е наистина лесно. Разтопете захарта в тенджера. Добавете малко сол (приблизително колкото вземете между два пръста или малък връх на ножа). Разбъркайте, докато започне да се топи. Когато стане златисто (не тъмно кафяво), добавете маслото на малки парченца и бъркайте бързо, докато се включи. Когато добавите маслото към разтопената захар, то ще започне шумно да кипи. Не се страхувайте, но продължете да бъркате възможно най-бързо.
Внимавайте да не се пръска, защото температурата на състава е подобна на лавата. 😛 Ето защо е добре гърнето, в което ще правите всичко това, да е с по-високи ръбове и дълга дръжка. Целият трик с масло не трябва да трае повече от половин минута. Веднага след това с лъжица бързо разнесете карамела върху пуканките. И това е. Ако искате топки, използвайте лъжица, за да съберете топчета пуканки с карамел. Не го пипайте, защото е горещо! изчакайте няколко минути да се охлади и тогава можете да го опитате!
Добър апетит!