Карамелизирани моркови с масло или масло и варен чесън Savori Urbane

Карамелизирани моркови с масло или олио и пържен чесън. Можете да използвате и качествено масло (на гладно). Тези карамелизирани моркови са изключителна гарнитура в допълнение към месни ястия със сос (яхнии, червен пипер) или в допълнение към червени и сочни пържоли. Те също могат да се ядат като такива, като вегетарианско или постно ястие (с олио вместо масло).

Те са толкова вкусни, че не можете да спрете да хапете! През пролетта използвам моркови (млади и крехки моркови), а извън сезона готвя класическите, нарязани на четвъртинки. Морковите, отглеждани през зимата, са много по-сладки от пролетните моркови и се карамелизират с много малко добавена захар или мед.

Има и възможност за приготвяне на тези глазирани карамелизирани моркови във фурната - бавно готвене - тоест, поставете ги в тигана сутрин, поръсете ги със зехтин, кубчета масло и подправки и ги оставете във фурната, докато се карамелизират - вижте рецептата тук.

Избрах по-бързия метод, в тигана, на котлона. Резултатът беше вкусен! Радвах се, че намерих връзка към зеления чесън, който даде съвсем различен живот в края на това ястие.

600 г моркови (стари или сезонни моркови)
50гр масло
сол
1 чаена лъжичка кафява захар
2 скилидки зелен чесън (или 2-3 скилидки стар чесън)

Как да си направим рецепта за карамелизирани моркови с масло или олио и печен чесън?

Как да приготвим карамелизирани моркови, глазирани

Почистих, измих и нарязах на четвъртинки (бяха големи). Хубаво е, че през пролетта се появяват нови моркови (моркови) и те отиват цели варени (оставете малко от листното стъбло - 1-2 см за естетика). В друг голям тиган или тенджера, с възможно най-голямо дъно, слагам морковите заедно с маслото. Идеята е морковите да седят на един слой, за да бъдат всички в контакт с дъното на тигана. Поставих тигана на среден огън и го разбърках внимателно, така че разтопеното масло да се облече добре. Уверих се, че маслото не пуши! Когато видях, че се загрява, изсипах 1 голяма чаша вода в тигана и добавих кафявата захар. Доведох всичко до кипене и след това го оставих да падне (без капак). Готвенето отнема около 20 минути.

Когато водата падна и видях, че морковите проникват (тест на фрукулита) ги оставих на силен огън, за да се карамелизират на някои места. Внимателно ги обърнах с палитра (индивидуално), за да уловя цвета от всички страни. Загасих огъня и ги подправих с едра морска сол и накълцан зелен чесън. Какви вкусове! Какъв вкус! Карамелизираните моркови имат сладък вкус, перфектно балансиран от морска сол и чесън. Можете да ги ядете такива, каквито са, голи. Лудост!

Как да сервираме карамелизирани моркови с масло или олио и пържен чесън

Готов съм! Прехвърлих ги в купата за сервиране. Тези карамелизирани моркови с масло и чесън са фантастично нежни и вкусни. Те имат феноменален аромат!

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane