Карамелизирани моркови - различна гарнитура - Храна, обвинявайте
В автоимунната диета не ядем картофи, ориз или тестени изделия, най-често срещаните гарнитури, така че направих всичко възможно, за да намеря вкусни варианти и в съответствие с този начин на живот. Карамелизираните моркови бяха много приятна изненада!
Защо морковите са добра идея? На първо място, защото са много вкусни, особено приготвени по този начин. Второ, защото имат много ползи за здравето. Тоест те са изключение от правилото и запазват своите хранителни свойства. Например чрез кипене 60% от съдържанието на бета-каротин се усвоява, за разлика от 5% в случая на суровите моркови. Не ме разбирайте погрешно. Те са професионалисти и сурови моркови и ще видите, че се използват особено в салати 😉 Ето някои от предимствата:
- са важен източник на антиоксиданти;
- намаляване на риска от сърдечни заболявания и инфаркт;
- имат противоракови свойства;
- намаляване на лошия холестерол;
- те съдържат много витамин А, но също така витамини К, С, В6, но също така калий и магнезий.
Може би нямате идея с какво да ги комбинирате? Например, един ден ги изядох с пилешки дроб и салата от зеле, а на другия ден направих няколко пилешки гърди с куркума, до които те пасват идеално. Кажете ми какво мислите, ако ги изпробвате!