Карамелена хрупкавост с ябълки и шафран от Монтобан от Джули Мартин, мус от шасела и

ябълки


  • Количество
    4 души)

  • Подготовка
    5 минути)

  • Готвене
    25 минути

  • Рецепта
    Главен

  • Тип рецепта
    Готвач - Лозар

Рецепта, предложена от Jean-François PECH

Съставки

Подготовка

Dacquoise

100 г пудра захар, 100 г яйчен белтък

100 г бадемов прах

Направете френски меренг с белтъците и пудрата захар, разбъркайте бадемовия прах. Печете върху лист за печене върху хартия за печене 10 минути при 180 °.

Ябълков салпикон

6 красиви ябълки, захар, шафран пестици

Нарежете ябълките на малки кубчета. Едва гответе и намажете със захар и шафран.

Карамелна криза