Карагенан - E407
Карагенанът е вещество (въглехидрати), което се намира естествено в червените водорасли и се използва като емулгатор, стабилизатор и сгъстител (E407).
За да се използва като хранителна добавка, карагенанът се извлича от ядливи водорасли, присъстващи в Атлантическия океан.
Ефекти от яденето на храни, съдържащи карагенан (E407)
Карагенаните силно засягат храносмилателната система, причинявайки язви, рак на дебелото черво и възпаление на чревната лигавица. Има антикоагулантно действие и е токсичен за бъбреците и черния дроб.
Известно е, че E407 е силно възпалително, причинител на много заболявания (сърдечни заболявания, рак и др.).
Лабораторни мишки, консумиращи малки количества карагенан в продължение на 18 дни, развиват силна непоносимост към глюкоза и намалена инсулинова активност, две състояния, които водят до диабет.
Европейският съюз забранява използването на разграден карагенан в храната, което е най-вредно, но неразграденият Е407 може да бъде разграден от нормалните реакции, които протичат в храносмилателната система. По този начин неговата мярка за забрана няма много благоприятни ефекти върху човешкото здраве.
Също така, неразграденият карагенан е замърсен с разградения в пропорция 8-9%.
Въпреки че много от споменатите по-горе странични ефекти са наблюдавани само при експерименти с животни, не мисля, че е добре да се изчакат 10-15 години за резултати от тестове при хора и след това да се спре да се ядат храни, съдържащи карагенан. Може да е късно!
Храни, съдържащи карагенан (E407)
Карагенанът се използва в: салатни превръзки, ароматизирано мляко (какао, ванилия), преработено месо, сирене, сладолед, сметана, кисело мляко, соево мляко, бебешко мляко на прах, алкохолни напитки, сосове, пудинг, шербет, конфитюри, желета, сладкиши, полуготови пайове и др. E407 е много често срещана добавка, използвана в биологични продукти.
Карагенанът се използва и като стабилизатор в паста за зъби, лекарства и продукти за отслабване.